Tarta keto z kremem eklerkowym i frużeliną z owoców leśnych

To jest doskonała tarta Keto tarta z kremem eklerkowym i frużeliną z owoców leśnych. Brzmi dobrze, smakuje jeszcze lepiej…

Długo szukałam przepisu na idealne ciasto keto, ale żeby nie było czuć, że jest keto. Nienawidzę tego posmaku drapiącego w ustach od zamienniku cukru jakim jest erytrol. Poza tym zamienniki mogą wpływać na konsystencję ciast. Na rynku jest swerve, bucha sweet, splenda i inne. Większość tych dobrych ściągana jest z USA i kosztują ponad 50 zł za 250 g. Więc zdecydowanie podnoszą koszt. Postanowiłam też popróbować ciast w keto cukierniach szczecińskich i kolejne rozczarowanie: mdłe i znowu nie takie jakbym chciała. I wreszcie po ponad 5 latach bycia w keto mam to ciasto idealne: tarta z kremem eklerkowym z frużeliną z owoców leśnych. Sugarfree. Erytrol jest tylko w kremie eklerkowym.Spód tej tarty idealnie nadaje się do wytrawnych przepisów. Zawsze robię kilka porcji i mrożę na czarną godzinę.

Print Recipe

Tarta Keto z kremem eklerkowym i frużeliną z owoców leśnych

(No Ratings Yet)

Loading...

By Joanna Latuszek – Serves: 12

Prep Time: 30 minut – Cooking Time: 1 godzina

Ingredients

Składniki na spód tarty:
* 100 g mąki migdałowej
* 25 g mąki kokosowej
* 2 łyżeczki gumy ksantanowej
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* 1/4 łyżeczki soli
* 2 łyżeczki octu jabłkowego
* 1 jajko lekko utrzepane widelcem
* 3-5 łyżeczek wody, w zależności od potrzeby
Składniki na krem eklerkowy:
* 1 szklanka śmietany
* 3 żółtka z jajek L
* 1/4 szklanki erytrolu zmielonego na puder
* szczypta soli
* 3 łyżki masła
* 1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
* 1/4 łyżeczki gumy ksantanowej
Składniki na frużelinę:
* 200 g owoców leśnych mrożonych
* 1 łyżeczka gumy ksantanowej

Instructions

1

Przygotowanie spodu:

2

* Dodaj mąkę migdałową, mąkę kokosową, gumę ksantanową, proszek do pieczenia i sól do robota kuchennego. Dokładnie wymieszaj.

3

* Dodaj ocet jabłkowy, potem jajko. Niech robot cały czas pracuje. Sprawdź gęstość ciasta i dolej wody, jeśli trzeba. Kiedy ciasto uformuje się w kulę, zatrzymaj robo. Ciasto będzie lepkie w dotyku.

4

* Zawiń ciasto w folię spożywczą i ugniataj jeszcze przez chwilę. Możesz schować do lodówki na 10 minut, ale ja ten krok pominęłam.

5

* Rozwałkuj ciasto pomiędzy dwoma płatami papieru do pieczenia. Tak rozwałkowanego ciasto ułóż w formie na tartę.

6

* piecz przez 25 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni(termoobieg).

7

Przygotowanie kremu eklerkowego:

8

* W średnim rondelku na średnim ogniu zagotuj śmietankę. W średniej misce ubij żółtka ze słodzikiem i solą.

9

* Powoli wlej około połowy gorącej śmietany do żółtek, a następnie powoli wlej mieszaninę żółtka i śmietany z powrotem do rondla i delikatnie gotuj, ciągle mieszając, aż zgęstnieje, przez 4 do 5 minut. Obserwuj uważnie i nie pozwól masie zważyć się.

10

* Zdejmij rondel z ognia i wmieszaj masło z wanilią. Posyp powierzchnię gumą ksantanową i wymieszaj, aby połączyć. Jeśli trzeba, użyj robota kuchennego i zmiksuj, aż będzie idealnie gładkie.

11

* Jeśli nie zamierzasz używać kremu od razu lub przepis wymaga uprzedniego schłodzenia, dociśnij folię do powierzchni, aby krem nie tworzył „skórki”. Schładzaj przez 3 godziny lub do momentu, aż stężeje.

12

Przygotowanie frużeliny:

13

* w rondelku doprowadź do zagotowania 200 g mrożonych owoców leśnych. Nie dodawaj dodatkowej wody, dlatego mieszaj cały czas, by owoce nie przypaliły się.

14

* jak odparuje trochę wody z owoców, posyp wszystko gumą ksantanową i dokładnie ją wmieszaj. Nie blendowalam owoców, bo chciałam mieć je w całości. Możesz, ale nie musisz dodać odrobinę erytrolu.

15

Kiedy ostygnie kruchy spód, wyłóż ostygnięty krem eklerkowy, a potem na to wszystko ostygniętą frużelinę.

16

Smacznego!

Nutrition

duuuużo Calories

Notes

Przepisy pochodzą z kilku ulubionych moich przepisów.

Sernik peanut butter

Wiecie, że uwielbiam masło orzechowe? Peanut butter i moją miłość do tej niezdrowej przekąski przywiozłam z Ameryki, gdzie masło orzechowe razem z dżemem wcina się na chlebie tostowym. Uwielbiam smak masła orzechowego i tego w jaki zabawny sposób skleja paszczę, kiedy weźmie się go za dużo. Takie dziecinne wspomnienie. To właśnie jedna z tych bezcennych chwil, które pielęgnuję w pamięci: smak masła orzechowego.

Ten sernik peanut butter jest kompromisem pomiędzy zwykłym polskim sernikiem, a sernikiem w stylu American cheesecake. Jednak jest on bardziej ciężki, choć na serkach philadelphia, które nadają serników ich amerykańskiej puszystości. Ten za to, bogaty w masło orzechowe, jest mega sycący.

Print Recipe

Tarta Keto z kremem eklerkowym i frużeliną z owoców leśnych

(No Ratings Yet)

Loading...

By Joanna Latuszek – Serves: 12

Prep Time: 30 minut – Cooking Time: 1 godzina

Ingredients

Składniki na spód tarty:
* 100 g mąki migdałowej
* 25 g mąki kokosowej
* 2 łyżeczki gumy ksantanowej
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* 1/4 łyżeczki soli
* 2 łyżeczki octu jabłkowego
* 1 jajko lekko utrzepane widelcem
* 3-5 łyżeczek wody, w zależności od potrzeby
Składniki na krem eklerkowy:
* 1 szklanka śmietany
* 3 żółtka z jajek L
* 1/4 szklanki erytrolu zmielonego na puder
* szczypta soli
* 3 łyżki masła
* 1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
* 1/4 łyżeczki gumy ksantanowej
Składniki na frużelinę:
* 200 g owoców leśnych mrożonych
* 1 łyżeczka gumy ksantanowej

Instructions

1

Przygotowanie spodu:

2

* Dodaj mąkę migdałową, mąkę kokosową, gumę ksantanową, proszek do pieczenia i sól do robota kuchennego. Dokładnie wymieszaj.

3

* Dodaj ocet jabłkowy, potem jajko. Niech robot cały czas pracuje. Sprawdź gęstość ciasta i dolej wody, jeśli trzeba. Kiedy ciasto uformuje się w kulę, zatrzymaj robo. Ciasto będzie lepkie w dotyku.

4

* Zawiń ciasto w folię spożywczą i ugniataj jeszcze przez chwilę. Możesz schować do lodówki na 10 minut, ale ja ten krok pominęłam.

5

* Rozwałkuj ciasto pomiędzy dwoma płatami papieru do pieczenia. Tak rozwałkowanego ciasto ułóż w formie na tartę.

6

* piecz przez 25 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni(termoobieg).

7

Przygotowanie kremu eklerkowego:

8

* W średnim rondelku na średnim ogniu zagotuj śmietankę. W średniej misce ubij żółtka ze słodzikiem i solą.

9

* Powoli wlej około połowy gorącej śmietany do żółtek, a następnie powoli wlej mieszaninę żółtka i śmietany z powrotem do rondla i delikatnie gotuj, ciągle mieszając, aż zgęstnieje, przez 4 do 5 minut. Obserwuj uważnie i nie pozwól masie zważyć się.

10

* Zdejmij rondel z ognia i wmieszaj masło z wanilią. Posyp powierzchnię gumą ksantanową i wymieszaj, aby połączyć. Jeśli trzeba, użyj robota kuchennego i zmiksuj, aż będzie idealnie gładkie.

11

* Jeśli nie zamierzasz używać kremu od razu lub przepis wymaga uprzedniego schłodzenia, dociśnij folię do powierzchni, aby krem nie tworzył „skórki”. Schładzaj przez 3 godziny lub do momentu, aż stężeje.

12

Przygotowanie frużeliny:

13

* w rondelku doprowadź do zagotowania 200 g mrożonych owoców leśnych. Nie dodawaj dodatkowej wody, dlatego mieszaj cały czas, by owoce nie przypaliły się.

14

* jak odparuje trochę wody z owoców, posyp wszystko gumą ksantanową i dokładnie ją wmieszaj. Nie blendowalam owoców, bo chciałam mieć je w całości. Możesz, ale nie musisz dodać odrobinę erytrolu.

15

Kiedy ostygnie kruchy spód, wyłóż ostygnięty krem eklerkowy, a potem na to wszystko ostygniętą frużelinę.

16

Smacznego!

Nutrition

duuuużo Calories

Notes

Przepisy pochodzą z kilku ulubionych moich przepisów.

Czekoladowy suflet w wersji keto

Co tu dużo mówić: klasyczny suflet, do tego jeszcze w wersji keto. Powinien być podawany zaraz po upieczeniu w piekarniku, wtedy jest pięknie wyrośnięty i z płynnym środkiem. W miarę stygnięcia zmienia się także jego konsystencja na bardziej stałą. Mocno czekoladowy, mocno zaspokajający chęć na słodkie, do tego sycący.

Przepis od mojej ulubionej Carolyn Ketchum.

Jedna porcja ma 30 g tłuszczów, 7 g węglowodanów, 9 g białka. To są oczywiście wartości przybliżone😉

Print Recipe

Tarta Keto z kremem eklerkowym i frużeliną z owoców leśnych

(No Ratings Yet)

Loading...

By Joanna Latuszek – Serves: 12

Prep Time: 30 minut – Cooking Time: 1 godzina

Ingredients

Składniki na spód tarty:
* 100 g mąki migdałowej
* 25 g mąki kokosowej
* 2 łyżeczki gumy ksantanowej
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* 1/4 łyżeczki soli
* 2 łyżeczki octu jabłkowego
* 1 jajko lekko utrzepane widelcem
* 3-5 łyżeczek wody, w zależności od potrzeby
Składniki na krem eklerkowy:
* 1 szklanka śmietany
* 3 żółtka z jajek L
* 1/4 szklanki erytrolu zmielonego na puder
* szczypta soli
* 3 łyżki masła
* 1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
* 1/4 łyżeczki gumy ksantanowej
Składniki na frużelinę:
* 200 g owoców leśnych mrożonych
* 1 łyżeczka gumy ksantanowej

Instructions

1

Przygotowanie spodu:

2

* Dodaj mąkę migdałową, mąkę kokosową, gumę ksantanową, proszek do pieczenia i sól do robota kuchennego. Dokładnie wymieszaj.

3

* Dodaj ocet jabłkowy, potem jajko. Niech robot cały czas pracuje. Sprawdź gęstość ciasta i dolej wody, jeśli trzeba. Kiedy ciasto uformuje się w kulę, zatrzymaj robo. Ciasto będzie lepkie w dotyku.

4

* Zawiń ciasto w folię spożywczą i ugniataj jeszcze przez chwilę. Możesz schować do lodówki na 10 minut, ale ja ten krok pominęłam.

5

* Rozwałkuj ciasto pomiędzy dwoma płatami papieru do pieczenia. Tak rozwałkowanego ciasto ułóż w formie na tartę.

6

* piecz przez 25 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni(termoobieg).

7

Przygotowanie kremu eklerkowego:

8

* W średnim rondelku na średnim ogniu zagotuj śmietankę. W średniej misce ubij żółtka ze słodzikiem i solą.

9

* Powoli wlej około połowy gorącej śmietany do żółtek, a następnie powoli wlej mieszaninę żółtka i śmietany z powrotem do rondla i delikatnie gotuj, ciągle mieszając, aż zgęstnieje, przez 4 do 5 minut. Obserwuj uważnie i nie pozwól masie zważyć się.

10

* Zdejmij rondel z ognia i wmieszaj masło z wanilią. Posyp powierzchnię gumą ksantanową i wymieszaj, aby połączyć. Jeśli trzeba, użyj robota kuchennego i zmiksuj, aż będzie idealnie gładkie.

11

* Jeśli nie zamierzasz używać kremu od razu lub przepis wymaga uprzedniego schłodzenia, dociśnij folię do powierzchni, aby krem nie tworzył „skórki”. Schładzaj przez 3 godziny lub do momentu, aż stężeje.

12

Przygotowanie frużeliny:

13

* w rondelku doprowadź do zagotowania 200 g mrożonych owoców leśnych. Nie dodawaj dodatkowej wody, dlatego mieszaj cały czas, by owoce nie przypaliły się.

14

* jak odparuje trochę wody z owoców, posyp wszystko gumą ksantanową i dokładnie ją wmieszaj. Nie blendowalam owoców, bo chciałam mieć je w całości. Możesz, ale nie musisz dodać odrobinę erytrolu.

15

Kiedy ostygnie kruchy spód, wyłóż ostygnięty krem eklerkowy, a potem na to wszystko ostygniętą frużelinę.

16

Smacznego!

Nutrition

duuuużo Calories

Notes

Przepisy pochodzą z kilku ulubionych moich przepisów.

Keto kokosowe makaroniki

Pachną kokosem, ciągną się w środku, ale z zewnątrz są chrupiące. Wprost idealne do porannego śniadania Lub popołudniowej kawy. Uwielbiam smak kokosowy, jeszcze kiedy mam świadomość, że te keto kokosowe makaroniki są mega zdrowe. Co prawda są ubogie w białko, ale mają sporo tłuszczów. Trzeba ostrożniej podejść do węglowodanów, bo w jednej gotowej porcji (50g) jest 12 g węglowodanów, 15 g tłuszczów i zaledwie 2 g białka.

Zupełnie bez mleka i bez mąki – słowem przepis na czasie😏

Print Recipe

Tarta Keto z kremem eklerkowym i frużeliną z owoców leśnych

(No Ratings Yet)

Loading...

By Joanna Latuszek – Serves: 12

Prep Time: 30 minut – Cooking Time: 1 godzina

Ingredients

Składniki na spód tarty:
* 100 g mąki migdałowej
* 25 g mąki kokosowej
* 2 łyżeczki gumy ksantanowej
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* 1/4 łyżeczki soli
* 2 łyżeczki octu jabłkowego
* 1 jajko lekko utrzepane widelcem
* 3-5 łyżeczek wody, w zależności od potrzeby
Składniki na krem eklerkowy:
* 1 szklanka śmietany
* 3 żółtka z jajek L
* 1/4 szklanki erytrolu zmielonego na puder
* szczypta soli
* 3 łyżki masła
* 1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
* 1/4 łyżeczki gumy ksantanowej
Składniki na frużelinę:
* 200 g owoców leśnych mrożonych
* 1 łyżeczka gumy ksantanowej

Instructions

1

Przygotowanie spodu:

2

* Dodaj mąkę migdałową, mąkę kokosową, gumę ksantanową, proszek do pieczenia i sól do robota kuchennego. Dokładnie wymieszaj.

3

* Dodaj ocet jabłkowy, potem jajko. Niech robot cały czas pracuje. Sprawdź gęstość ciasta i dolej wody, jeśli trzeba. Kiedy ciasto uformuje się w kulę, zatrzymaj robo. Ciasto będzie lepkie w dotyku.

4

* Zawiń ciasto w folię spożywczą i ugniataj jeszcze przez chwilę. Możesz schować do lodówki na 10 minut, ale ja ten krok pominęłam.

5

* Rozwałkuj ciasto pomiędzy dwoma płatami papieru do pieczenia. Tak rozwałkowanego ciasto ułóż w formie na tartę.

6

* piecz przez 25 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni(termoobieg).

7

Przygotowanie kremu eklerkowego:

8

* W średnim rondelku na średnim ogniu zagotuj śmietankę. W średniej misce ubij żółtka ze słodzikiem i solą.

9

* Powoli wlej około połowy gorącej śmietany do żółtek, a następnie powoli wlej mieszaninę żółtka i śmietany z powrotem do rondla i delikatnie gotuj, ciągle mieszając, aż zgęstnieje, przez 4 do 5 minut. Obserwuj uważnie i nie pozwól masie zważyć się.

10

* Zdejmij rondel z ognia i wmieszaj masło z wanilią. Posyp powierzchnię gumą ksantanową i wymieszaj, aby połączyć. Jeśli trzeba, użyj robota kuchennego i zmiksuj, aż będzie idealnie gładkie.

11

* Jeśli nie zamierzasz używać kremu od razu lub przepis wymaga uprzedniego schłodzenia, dociśnij folię do powierzchni, aby krem nie tworzył „skórki”. Schładzaj przez 3 godziny lub do momentu, aż stężeje.

12

Przygotowanie frużeliny:

13

* w rondelku doprowadź do zagotowania 200 g mrożonych owoców leśnych. Nie dodawaj dodatkowej wody, dlatego mieszaj cały czas, by owoce nie przypaliły się.

14

* jak odparuje trochę wody z owoców, posyp wszystko gumą ksantanową i dokładnie ją wmieszaj. Nie blendowalam owoców, bo chciałam mieć je w całości. Możesz, ale nie musisz dodać odrobinę erytrolu.

15

Kiedy ostygnie kruchy spód, wyłóż ostygnięty krem eklerkowy, a potem na to wszystko ostygniętą frużelinę.

16

Smacznego!

Nutrition

duuuużo Calories

Notes

Przepisy pochodzą z kilku ulubionych moich przepisów.

Wegańskie leczo z boczniakami

Przepyszne wegańskie leczo z dużą ilością warzyw, a przede wszystkim papryki, która późnym latem smakuje najlepiej, jest najbardziej soczysta i aromatyczna.

Przyznam się, że obawiałam się jak połączenie boczniaków z leczo będzie smakować. Nie mam przekonania w sobie, że grzyby dobrze smakują, raczej obawiałam się, że będą trochę „obślizgłe” w smaku i że podczas jedzenia będą wydawać piszczący dźwięk między zębami 😀 Tak dziwnie kojarzy mi się smak grzybów. A tutaj bardzo miłe rozczarowanie. Myślę też, że duże znaczenie miało odpowiednie przygotowanie boczniaków, a te są idealnie przysmażone i doprawione. Wszystkie smaki idealnie się połączyły. Wegańskie leczo ucieszy i tych, którzy na co dzień jedzą mięso.

Z tych ilości składników wychodzi spory garnek, ale znika bardzo szybko. To sycące jednogarnkowe danie smakuje wspaniale z pajdą chleba lub gorącą bułką prosto z piekarni (jeśli jesz węglowodany), bo bułka zamoczona w sosie to takie miłe wspomnienie z dzieciństwa.

Przepis podkradłam Jadłonomii, znajdziesz go także tutaj

Print Recipe

Tarta Keto z kremem eklerkowym i frużeliną z owoców leśnych

(No Ratings Yet)

Loading...

By Joanna Latuszek – Serves: 12

Prep Time: 30 minut – Cooking Time: 1 godzina

Ingredients

Składniki na spód tarty:
* 100 g mąki migdałowej
* 25 g mąki kokosowej
* 2 łyżeczki gumy ksantanowej
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* 1/4 łyżeczki soli
* 2 łyżeczki octu jabłkowego
* 1 jajko lekko utrzepane widelcem
* 3-5 łyżeczek wody, w zależności od potrzeby
Składniki na krem eklerkowy:
* 1 szklanka śmietany
* 3 żółtka z jajek L
* 1/4 szklanki erytrolu zmielonego na puder
* szczypta soli
* 3 łyżki masła
* 1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
* 1/4 łyżeczki gumy ksantanowej
Składniki na frużelinę:
* 200 g owoców leśnych mrożonych
* 1 łyżeczka gumy ksantanowej

Instructions

1

Przygotowanie spodu:

2

* Dodaj mąkę migdałową, mąkę kokosową, gumę ksantanową, proszek do pieczenia i sól do robota kuchennego. Dokładnie wymieszaj.

3

* Dodaj ocet jabłkowy, potem jajko. Niech robot cały czas pracuje. Sprawdź gęstość ciasta i dolej wody, jeśli trzeba. Kiedy ciasto uformuje się w kulę, zatrzymaj robo. Ciasto będzie lepkie w dotyku.

4

* Zawiń ciasto w folię spożywczą i ugniataj jeszcze przez chwilę. Możesz schować do lodówki na 10 minut, ale ja ten krok pominęłam.

5

* Rozwałkuj ciasto pomiędzy dwoma płatami papieru do pieczenia. Tak rozwałkowanego ciasto ułóż w formie na tartę.

6

* piecz przez 25 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni(termoobieg).

7

Przygotowanie kremu eklerkowego:

8

* W średnim rondelku na średnim ogniu zagotuj śmietankę. W średniej misce ubij żółtka ze słodzikiem i solą.

9

* Powoli wlej około połowy gorącej śmietany do żółtek, a następnie powoli wlej mieszaninę żółtka i śmietany z powrotem do rondla i delikatnie gotuj, ciągle mieszając, aż zgęstnieje, przez 4 do 5 minut. Obserwuj uważnie i nie pozwól masie zważyć się.

10

* Zdejmij rondel z ognia i wmieszaj masło z wanilią. Posyp powierzchnię gumą ksantanową i wymieszaj, aby połączyć. Jeśli trzeba, użyj robota kuchennego i zmiksuj, aż będzie idealnie gładkie.

11

* Jeśli nie zamierzasz używać kremu od razu lub przepis wymaga uprzedniego schłodzenia, dociśnij folię do powierzchni, aby krem nie tworzył „skórki”. Schładzaj przez 3 godziny lub do momentu, aż stężeje.

12

Przygotowanie frużeliny:

13

* w rondelku doprowadź do zagotowania 200 g mrożonych owoców leśnych. Nie dodawaj dodatkowej wody, dlatego mieszaj cały czas, by owoce nie przypaliły się.

14

* jak odparuje trochę wody z owoców, posyp wszystko gumą ksantanową i dokładnie ją wmieszaj. Nie blendowalam owoców, bo chciałam mieć je w całości. Możesz, ale nie musisz dodać odrobinę erytrolu.

15

Kiedy ostygnie kruchy spód, wyłóż ostygnięty krem eklerkowy, a potem na to wszystko ostygniętą frużelinę.

16

Smacznego!

Nutrition

duuuużo Calories

Notes

Przepisy pochodzą z kilku ulubionych moich przepisów.

Keto pancakes z twarogiem

To są mega smaczne pancakes. Jeśli ja jem coś dwa razy z rzędu, to znaczy, że to jest pyszne 😉 Delikatne w smaku, puszyste. Możesz przygotowane ciasto wymieszać widelcem, wtedy placki wyjdą bardziej puszyste, ale wyjdzie ich o połowę mniej lub wymieszać w robocie kuchennym.

Porcja pancakes dostarcza bardzo dużo makroskładników: 76,4 g białka, 74,3 g tłuszczów, 22 g węglowodanów. Do tego smażysz na maśle klarowanym i wychodzi doskonały posiłek ketogeniczny, a nawet dwa 🥞. I chyba lepiej, że dwa, bo naprawdę można się tym najeść.🍽

Do placków możesz dodać trochę owoców leśnych, u mnie były to borówki i kilka jeżyn. Całość oczywiście ze śmietaną. Pychotka, tłuściutko. Także dzisiaj to była uczta. 🍗🍖🥓🥩🤣 Placki dobrze smakują także na zimno następnego dnia.

Przepis znajdziesz także na tej stronie

Print Recipe

Tarta Keto z kremem eklerkowym i frużeliną z owoców leśnych

(No Ratings Yet)

Loading...

By Joanna Latuszek – Serves: 12

Prep Time: 30 minut – Cooking Time: 1 godzina

Ingredients

Składniki na spód tarty:
* 100 g mąki migdałowej
* 25 g mąki kokosowej
* 2 łyżeczki gumy ksantanowej
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* 1/4 łyżeczki soli
* 2 łyżeczki octu jabłkowego
* 1 jajko lekko utrzepane widelcem
* 3-5 łyżeczek wody, w zależności od potrzeby
Składniki na krem eklerkowy:
* 1 szklanka śmietany
* 3 żółtka z jajek L
* 1/4 szklanki erytrolu zmielonego na puder
* szczypta soli
* 3 łyżki masła
* 1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
* 1/4 łyżeczki gumy ksantanowej
Składniki na frużelinę:
* 200 g owoców leśnych mrożonych
* 1 łyżeczka gumy ksantanowej

Instructions

1

Przygotowanie spodu:

2

* Dodaj mąkę migdałową, mąkę kokosową, gumę ksantanową, proszek do pieczenia i sól do robota kuchennego. Dokładnie wymieszaj.

3

* Dodaj ocet jabłkowy, potem jajko. Niech robot cały czas pracuje. Sprawdź gęstość ciasta i dolej wody, jeśli trzeba. Kiedy ciasto uformuje się w kulę, zatrzymaj robo. Ciasto będzie lepkie w dotyku.

4

* Zawiń ciasto w folię spożywczą i ugniataj jeszcze przez chwilę. Możesz schować do lodówki na 10 minut, ale ja ten krok pominęłam.

5

* Rozwałkuj ciasto pomiędzy dwoma płatami papieru do pieczenia. Tak rozwałkowanego ciasto ułóż w formie na tartę.

6

* piecz przez 25 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni(termoobieg).

7

Przygotowanie kremu eklerkowego:

8

* W średnim rondelku na średnim ogniu zagotuj śmietankę. W średniej misce ubij żółtka ze słodzikiem i solą.

9

* Powoli wlej około połowy gorącej śmietany do żółtek, a następnie powoli wlej mieszaninę żółtka i śmietany z powrotem do rondla i delikatnie gotuj, ciągle mieszając, aż zgęstnieje, przez 4 do 5 minut. Obserwuj uważnie i nie pozwól masie zważyć się.

10

* Zdejmij rondel z ognia i wmieszaj masło z wanilią. Posyp powierzchnię gumą ksantanową i wymieszaj, aby połączyć. Jeśli trzeba, użyj robota kuchennego i zmiksuj, aż będzie idealnie gładkie.

11

* Jeśli nie zamierzasz używać kremu od razu lub przepis wymaga uprzedniego schłodzenia, dociśnij folię do powierzchni, aby krem nie tworzył „skórki”. Schładzaj przez 3 godziny lub do momentu, aż stężeje.

12

Przygotowanie frużeliny:

13

* w rondelku doprowadź do zagotowania 200 g mrożonych owoców leśnych. Nie dodawaj dodatkowej wody, dlatego mieszaj cały czas, by owoce nie przypaliły się.

14

* jak odparuje trochę wody z owoców, posyp wszystko gumą ksantanową i dokładnie ją wmieszaj. Nie blendowalam owoców, bo chciałam mieć je w całości. Możesz, ale nie musisz dodać odrobinę erytrolu.

15

Kiedy ostygnie kruchy spód, wyłóż ostygnięty krem eklerkowy, a potem na to wszystko ostygniętą frużelinę.

16

Smacznego!

Nutrition

duuuużo Calories

Notes

Przepisy pochodzą z kilku ulubionych moich przepisów.

Jak zrobić tort w wersji keto?

Wykonanie biszkoptu do tortu w wersji ketogenicznej (keto) może być wyjątkowo trudne, kiedy nie masz dobrego przepisu. Przeszukałam mnóstwo stron internetowych w poszukiwaniu przepisu, który będzie przypominać smak biszkoptu. I mimo tego, że autorzy przepisów zapewniali mnie, że to będzie najlepszy tort keto, szybko okazywało się, że to był najgorszy tort keto.

Wreszcie natknęłam się na autorkę Carolyn Ketchum i jej książkę „The ultimate guide to keto baking”. Zaryzykowałam i zamówiłam książkę z amerykańskiego Amazon wprost do Szczecina. I powiem Tobie tak, to był strzał w dziesiątkę. Nie znalazałam jeszcze nigdzie tak wiarygodnego odwzorowania smakowego jaki proponuje autorka. Uważam, że większość blogów polskich nie dorównuje jakością przepisów ketogenicznych na słodkości. Bowiem jest sztuką zrobić tak ciasto w wersji ketogenicznej, by przypominało oryginał na mące pszennej.

Drobne szczegóły mają znaczenie

Okazuje się, że często drobne niuanse mają olbrzymie znaczenie. Nie wszędzie erytrol jako słodzik keto będzie działał poprawnie. Czasami warto wziąć ksylitolu, swerve, stewię lub bocha sweet, bo te produkty będą się zupełnie inaczej zachowywać. Ważna jest temperatura produktów. Jeśli w przepisie jest informacja, że produkt musi być w temperaturze pokojowej, to znaczy, że tak ma być.

Natłuszczanie formy przed pieczeniem

W keto przepisach na słodkości ważne jest także odpowiednie natłuszczenie formy przed pieczeniem. Jeśli chcesz, by ciasto „wyskoczyło” z formy, warto oprócz papieru do pieczenia dodatkowo natłuścić formę.

Nie marnuj

Jeśli coś nie wyszło tak jak chciałaś, zanim wyrzucisz, pomyśl jak inaczej możesz spożytkować swój wypiek. Keto produkty są drogie, szkoda wyrzucać. Jeśli nie udadzą mi się ciastka, bo są zbyt twarde, łamię je na mniejsze kawałki i dodaję do lodów. Jeśli krem nie wyszedł jak powinien i nie chce mieć odpowiedniej konsystencji, wrzucam go do zamrażarki i jem jako mrożony deser. Jeśli ciasto wyszło zbyt suche, dodaję masła i robię z tego kulki ciastkowe. Eksperymentuję i do tego Ciebie także zachęcam.

Czas

Zaczekaj! Czas w przepisach keto ma znaczenie! Jeśli widzisz w przepisie informację, żeby po upieczeniu odczekać kilkanaście minut zanim wyjmiesz ciasto, zrób to. Wiele keto ciast potrzebuje jeszcze dodatkowej chwili po upieczeniu, by osiągnąć odpowiednią konsystencję.

Mąka migdałowa

Z mąk keto uwielbiam mąkę migdałową. To nic innego jak zmielone migdały bez skórki. Pamiętaj jednak, że w zależności od firmy może ona inaczej wyglądać, może być mniej lub bardziej zmielona. Zawsze wybieraj mąkę jak najmocniej zmieloną. Sama możesz także zmielić orzechy w domu, jednak nie polecam do wypieków keto, ta sklepowa jest jednak o drobniejszej konsystencji.

Popatrz także jak kształtują się składniki makro dla dwóch mąk. Mimo tego, że w mące migdałowej jest prawie dwa razy tyle protein co w mące pszennej, to nie działają one tak jak gluten w mące pszennej, który wiąże składniki. Tłuszczów z kolei jest o wiele, wiele więcej niż w mące pszennej. Konsystencją jednak jest bardzo zbliżona do mąki pszennej.

Mąka pszenna (1 szklanka)	Mąka migdałowa (1 szklanka)
Waga: 125 g	Waga: 104 g
Węglowodany: 95 g	Węglowodany 20 g
Błonnik: 3,4 g	Błonnik: 10 g
Białko: 13 g	Białko: 24 g
Tłuszcze: 1,2 g	Tłuszcze: 56 g

Przepis na krem znajdziesz tutaj

Print Recipe

Tarta Keto z kremem eklerkowym i frużeliną z owoców leśnych

(No Ratings Yet)

Loading...

By Joanna Latuszek – Serves: 12

Prep Time: 30 minut – Cooking Time: 1 godzina

Ingredients

Składniki na spód tarty:
* 100 g mąki migdałowej
* 25 g mąki kokosowej
* 2 łyżeczki gumy ksantanowej
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* 1/4 łyżeczki soli
* 2 łyżeczki octu jabłkowego
* 1 jajko lekko utrzepane widelcem
* 3-5 łyżeczek wody, w zależności od potrzeby
Składniki na krem eklerkowy:
* 1 szklanka śmietany
* 3 żółtka z jajek L
* 1/4 szklanki erytrolu zmielonego na puder
* szczypta soli
* 3 łyżki masła
* 1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
* 1/4 łyżeczki gumy ksantanowej
Składniki na frużelinę:
* 200 g owoców leśnych mrożonych
* 1 łyżeczka gumy ksantanowej

Instructions

1

Przygotowanie spodu:

2

* Dodaj mąkę migdałową, mąkę kokosową, gumę ksantanową, proszek do pieczenia i sól do robota kuchennego. Dokładnie wymieszaj.

3

* Dodaj ocet jabłkowy, potem jajko. Niech robot cały czas pracuje. Sprawdź gęstość ciasta i dolej wody, jeśli trzeba. Kiedy ciasto uformuje się w kulę, zatrzymaj robo. Ciasto będzie lepkie w dotyku.

4

* Zawiń ciasto w folię spożywczą i ugniataj jeszcze przez chwilę. Możesz schować do lodówki na 10 minut, ale ja ten krok pominęłam.

5

* Rozwałkuj ciasto pomiędzy dwoma płatami papieru do pieczenia. Tak rozwałkowanego ciasto ułóż w formie na tartę.

6

* piecz przez 25 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni(termoobieg).

7

Przygotowanie kremu eklerkowego:

8

* W średnim rondelku na średnim ogniu zagotuj śmietankę. W średniej misce ubij żółtka ze słodzikiem i solą.

9

* Powoli wlej około połowy gorącej śmietany do żółtek, a następnie powoli wlej mieszaninę żółtka i śmietany z powrotem do rondla i delikatnie gotuj, ciągle mieszając, aż zgęstnieje, przez 4 do 5 minut. Obserwuj uważnie i nie pozwól masie zważyć się.

10

* Zdejmij rondel z ognia i wmieszaj masło z wanilią. Posyp powierzchnię gumą ksantanową i wymieszaj, aby połączyć. Jeśli trzeba, użyj robota kuchennego i zmiksuj, aż będzie idealnie gładkie.

11

* Jeśli nie zamierzasz używać kremu od razu lub przepis wymaga uprzedniego schłodzenia, dociśnij folię do powierzchni, aby krem nie tworzył „skórki”. Schładzaj przez 3 godziny lub do momentu, aż stężeje.

12

Przygotowanie frużeliny:

13

* w rondelku doprowadź do zagotowania 200 g mrożonych owoców leśnych. Nie dodawaj dodatkowej wody, dlatego mieszaj cały czas, by owoce nie przypaliły się.

14

* jak odparuje trochę wody z owoców, posyp wszystko gumą ksantanową i dokładnie ją wmieszaj. Nie blendowalam owoców, bo chciałam mieć je w całości. Możesz, ale nie musisz dodać odrobinę erytrolu.

15

Kiedy ostygnie kruchy spód, wyłóż ostygnięty krem eklerkowy, a potem na to wszystko ostygniętą frużelinę.

16

Smacznego!

Nutrition

duuuużo Calories

Notes

Przepisy pochodzą z kilku ulubionych moich przepisów.

Wiedeńskie ciasto ze śliwkami – low carb i bezglutenowo.

Wiedeńskie ciasto ze śliwkami jest po prostu bardzo dobre, no i do tego jest wiedeńskie 🙂 Zawsze obawiam się co może wyjść z mojego kombinowania, łączenia dziwnych, nie pasujących do siebie składników. I zawsze towarzyszy mi lekki strach: czy to będzie smaczne, czy to się połączy w całość. Szczególnie teraz, kiedy jestem już od dłuższego czasu w ketozie muszę bardzo uważać na to co jem.

Sama nie wiem skąd nazwa „wiedeńskie ciasto”, ale jedno jest pewne ciasto jest znakomite. Jest słodkie, ale nie za słodkie, a śliwki w zasadzie balansują słodycz. Ponieważ śliwki są bogate w węglowodany, ja je odkładałam na bok i rozkoszowałam się sokiem, który wsiąkł w ciasto podczas pieczenia. Dodatkowo nie miałam w domu żadnych prawdziwych ekstraktów, więc użyłam skórki z grapefruita, bo tylko ten owoc się do tego nadawał, ale spokojnie możesz dać otartą skórkę z limonki lub cytryny. Dzięki temu wzbogacisz ciasto, możesz też użyć aromatów waniliowego albo migdałowego. Te drobiazgi sprawią, że ciasto będzie smakować po prostu inaczej. Wiedeńskie ciasto ze śliwkami równie dobre będzie z jabłkami i cynamonem. Po prostu dodaj, zamiast śliwek, jabłka z cynamonem.

Tradycyjnie na koniec możesz oprószyć ciasto cukrem pudrem (np. z erytrolu). Ja tego nie zrobiłam, bo chciałam, żeby dobrze widać było śliwki na zdjęciach. Cukier puder z erytrolu zrobisz mieląc go w młynku do kawy lub w specjalnym kielichu blendera do mielenia orzechów.

Ciasto jest bogate w tłuszcze, co jest podstawą utrzymania diety ketogenicznej. Ponieważ są śliwki i mąka kokosowa, to jest w nim niewielka ilość węglowodanów. Jeśli jednak chcesz normalnego pszennego ciasta, w miejsce mąk migdałowej i kokosowej, wsyp mąkę pszenną. Pamiętaj jednak, że jakość dzisiejszej pszenicy pozostawia wiele do życzenia, ponadto mąka pszenna powoduje skoki insulinowe i najnormalniej w świecie możesz się czuć sennie.

Przepis pochodzi stąd.

Gotowi? No to zaczynamy!

Print Recipe

Tarta Keto z kremem eklerkowym i frużeliną z owoców leśnych

(No Ratings Yet)

Loading...

By Joanna Latuszek – Serves: 12

Prep Time: 30 minut – Cooking Time: 1 godzina

Ingredients

Składniki na spód tarty:
* 100 g mąki migdałowej
* 25 g mąki kokosowej
* 2 łyżeczki gumy ksantanowej
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* 1/4 łyżeczki soli
* 2 łyżeczki octu jabłkowego
* 1 jajko lekko utrzepane widelcem
* 3-5 łyżeczek wody, w zależności od potrzeby
Składniki na krem eklerkowy:
* 1 szklanka śmietany
* 3 żółtka z jajek L
* 1/4 szklanki erytrolu zmielonego na puder
* szczypta soli
* 3 łyżki masła
* 1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
* 1/4 łyżeczki gumy ksantanowej
Składniki na frużelinę:
* 200 g owoców leśnych mrożonych
* 1 łyżeczka gumy ksantanowej

Instructions

1

Przygotowanie spodu:

2

* Dodaj mąkę migdałową, mąkę kokosową, gumę ksantanową, proszek do pieczenia i sól do robota kuchennego. Dokładnie wymieszaj.

3

* Dodaj ocet jabłkowy, potem jajko. Niech robot cały czas pracuje. Sprawdź gęstość ciasta i dolej wody, jeśli trzeba. Kiedy ciasto uformuje się w kulę, zatrzymaj robo. Ciasto będzie lepkie w dotyku.

4

* Zawiń ciasto w folię spożywczą i ugniataj jeszcze przez chwilę. Możesz schować do lodówki na 10 minut, ale ja ten krok pominęłam.

5

* Rozwałkuj ciasto pomiędzy dwoma płatami papieru do pieczenia. Tak rozwałkowanego ciasto ułóż w formie na tartę.

6

* piecz przez 25 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni(termoobieg).

7

Przygotowanie kremu eklerkowego:

8

* W średnim rondelku na średnim ogniu zagotuj śmietankę. W średniej misce ubij żółtka ze słodzikiem i solą.

9

* Powoli wlej około połowy gorącej śmietany do żółtek, a następnie powoli wlej mieszaninę żółtka i śmietany z powrotem do rondla i delikatnie gotuj, ciągle mieszając, aż zgęstnieje, przez 4 do 5 minut. Obserwuj uważnie i nie pozwól masie zważyć się.

10

* Zdejmij rondel z ognia i wmieszaj masło z wanilią. Posyp powierzchnię gumą ksantanową i wymieszaj, aby połączyć. Jeśli trzeba, użyj robota kuchennego i zmiksuj, aż będzie idealnie gładkie.

11

* Jeśli nie zamierzasz używać kremu od razu lub przepis wymaga uprzedniego schłodzenia, dociśnij folię do powierzchni, aby krem nie tworzył „skórki”. Schładzaj przez 3 godziny lub do momentu, aż stężeje.

12

Przygotowanie frużeliny:

13

* w rondelku doprowadź do zagotowania 200 g mrożonych owoców leśnych. Nie dodawaj dodatkowej wody, dlatego mieszaj cały czas, by owoce nie przypaliły się.

14

* jak odparuje trochę wody z owoców, posyp wszystko gumą ksantanową i dokładnie ją wmieszaj. Nie blendowalam owoców, bo chciałam mieć je w całości. Możesz, ale nie musisz dodać odrobinę erytrolu.

15

Kiedy ostygnie kruchy spód, wyłóż ostygnięty krem eklerkowy, a potem na to wszystko ostygniętą frużelinę.

16

Smacznego!

Nutrition

duuuużo Calories

Notes

Przepisy pochodzą z kilku ulubionych moich przepisów.

Najlepsze krewetki pod słońcem. Chrupiące i soczyste.

Czy wiecie, że krewetki zaliczane są do morskich i słodkowodnych skorupiaków z rzędu dziesięcionogów, a opisanych jest około 2500 gatunków, a w Bałtyku żyje ich kilka gatunków. Są jednak one zbyt małe i używane są jako przynęta. Większość hodowli ma miejsce w zbiornikach wodnych w krajach azjatyckich.

Mięso krewetek jest bogate w składniki odżywcze, ponadto jest łatwoprzyswajalne i lekkostrawne. W 100 g krewetek jest 18 g wysokowartościowego białka, które charakteryzuje się korzystnym składem aminokwasów. Krewetki są dobrym źródłem selenu, jodu, magnezu potasu i fluoru.

Ja dziś proponuję najlepsze, idealne wręcz krewetki. Chrupiące, soczyste i otulone doskonałą kompozycją warzyw. Żeby krewetki były chrupiące, podsmaż je na patelni. Ponieważ jestem na ketozie opartej na tłuszczach MCT, podsmażyłam je na beztłuszczowym sprayu do smażenia, a Ty możesz to zrobić na znakomitym oleju kokosowym. Niech wrzący ogień sprawi, że będą rumiane, ale nie przypalone. To cały ich sekret. Wtedy smakują najlepiej i łatwo odchodzą od skorupki – ogonka.

Przyrządzenie krewetek wcale nie jest trudne. W Polsce uważa się je za wykwintny rarytas, a ich przyrządzenie jest niezwykle łatwe. Oczywiście należy pamiętać o kilku wskazówkach, ale naprawdę ciężko zepsuć ich smak.

Do mojego przepisu wykorzystałam świeże pomidory, szpinak, czosnek, a ostrości dodaje czerwona papryczka habanero.

Print Recipe

Tarta Keto z kremem eklerkowym i frużeliną z owoców leśnych

(No Ratings Yet)

Loading...

By Joanna Latuszek – Serves: 12

Prep Time: 30 minut – Cooking Time: 1 godzina

Ingredients

Składniki na spód tarty:
* 100 g mąki migdałowej
* 25 g mąki kokosowej
* 2 łyżeczki gumy ksantanowej
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* 1/4 łyżeczki soli
* 2 łyżeczki octu jabłkowego
* 1 jajko lekko utrzepane widelcem
* 3-5 łyżeczek wody, w zależności od potrzeby
Składniki na krem eklerkowy:
* 1 szklanka śmietany
* 3 żółtka z jajek L
* 1/4 szklanki erytrolu zmielonego na puder
* szczypta soli
* 3 łyżki masła
* 1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
* 1/4 łyżeczki gumy ksantanowej
Składniki na frużelinę:
* 200 g owoców leśnych mrożonych
* 1 łyżeczka gumy ksantanowej

Instructions

1

Przygotowanie spodu:

2

* Dodaj mąkę migdałową, mąkę kokosową, gumę ksantanową, proszek do pieczenia i sól do robota kuchennego. Dokładnie wymieszaj.

3

* Dodaj ocet jabłkowy, potem jajko. Niech robot cały czas pracuje. Sprawdź gęstość ciasta i dolej wody, jeśli trzeba. Kiedy ciasto uformuje się w kulę, zatrzymaj robo. Ciasto będzie lepkie w dotyku.

4

* Zawiń ciasto w folię spożywczą i ugniataj jeszcze przez chwilę. Możesz schować do lodówki na 10 minut, ale ja ten krok pominęłam.

5

* Rozwałkuj ciasto pomiędzy dwoma płatami papieru do pieczenia. Tak rozwałkowanego ciasto ułóż w formie na tartę.

6

* piecz przez 25 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni(termoobieg).

7

Przygotowanie kremu eklerkowego:

8

* W średnim rondelku na średnim ogniu zagotuj śmietankę. W średniej misce ubij żółtka ze słodzikiem i solą.

9

* Powoli wlej około połowy gorącej śmietany do żółtek, a następnie powoli wlej mieszaninę żółtka i śmietany z powrotem do rondla i delikatnie gotuj, ciągle mieszając, aż zgęstnieje, przez 4 do 5 minut. Obserwuj uważnie i nie pozwól masie zważyć się.

10

* Zdejmij rondel z ognia i wmieszaj masło z wanilią. Posyp powierzchnię gumą ksantanową i wymieszaj, aby połączyć. Jeśli trzeba, użyj robota kuchennego i zmiksuj, aż będzie idealnie gładkie.

11

* Jeśli nie zamierzasz używać kremu od razu lub przepis wymaga uprzedniego schłodzenia, dociśnij folię do powierzchni, aby krem nie tworzył „skórki”. Schładzaj przez 3 godziny lub do momentu, aż stężeje.

12

Przygotowanie frużeliny:

13

* w rondelku doprowadź do zagotowania 200 g mrożonych owoców leśnych. Nie dodawaj dodatkowej wody, dlatego mieszaj cały czas, by owoce nie przypaliły się.

14

* jak odparuje trochę wody z owoców, posyp wszystko gumą ksantanową i dokładnie ją wmieszaj. Nie blendowalam owoców, bo chciałam mieć je w całości. Możesz, ale nie musisz dodać odrobinę erytrolu.

15

Kiedy ostygnie kruchy spód, wyłóż ostygnięty krem eklerkowy, a potem na to wszystko ostygniętą frużelinę.

16

Smacznego!

Nutrition

duuuużo Calories

Notes

Przepisy pochodzą z kilku ulubionych moich przepisów.

Upragniony serniczek na diecie ketogenicznej

Serniczek. Jak ja już chciałam słodkości: dziękuję za ten upragniony serniczek keto (tylko na oleju MCT). Więc moja dieta ketogeniczna, a w zasadzie moja ketoza, została nieco zmodyfikowana. Nie mogę jeść tłuszczów dowolnych (dozwolonych w ketozie), ale tylko olej MCT. Więc za dużego wyboru nie mam. Nie ukrywam, że stoję przed coraz większym wyzwaniem, bo czuję lekkie ograniczenia w wyborze jedzenia. Przecież nie jem mięsa, a dieta ketogeniczna bogata jest również i w białko. Zatem jem chude ryby, owoce morza i tony oleju MCT. Nie nazywam tego problemem, choć czasem tak myślę, bardziej moja zmodyfikowana ketoza jest nowym, kolejnym wyzwaniem. Ale ja już tak chciałam czegoś słodkiego, tak już za mną chodził słodki smak… Zatem wpadłam na pomysł na sernik… Ale jak zrobić sernik tylko na tłuszczach MCT i wyeliminowaniu żółtek???? Dobra, udało się. Myślę też, że następnym razem może być nawet ciut lepiej. Ta wersja wytrąca niewielką ilość soku po upieczeniu. Może po dodaniu dwóch łyżek mąki kokosowej to by się nie działo Nie wiem 🙂 Może wy spróbujecie i dacie mi znać? 😉

Ten upragniony sernik na diecie ketogenicznej jest już moją kolejną wariacją sernikową, ale ten jest zdecydowanie najlepszy. Jest bardzo sycący. Jedna porcja (333 g) dostarcza aż 36 g białka, 37 g tłuszczów (w 98% MCT) i 11 g węglowodanów. Nie ukrywam, że oprócz sycących wartości odżywczych, jest naprawdę smaczny. Do kawy na śniadanie, nawet na obiad i kolację. A co!

Fajne w tym serniku jest to, że jego wierzch jest fajnie chrupiący. Szczerze polecam.

Print Recipe

Tarta Keto z kremem eklerkowym i frużeliną z owoców leśnych

(No Ratings Yet)

Loading...

By Joanna Latuszek – Serves: 12

Prep Time: 30 minut – Cooking Time: 1 godzina

Ingredients

Składniki na spód tarty:
* 100 g mąki migdałowej
* 25 g mąki kokosowej
* 2 łyżeczki gumy ksantanowej
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* 1/4 łyżeczki soli
* 2 łyżeczki octu jabłkowego
* 1 jajko lekko utrzepane widelcem
* 3-5 łyżeczek wody, w zależności od potrzeby
Składniki na krem eklerkowy:
* 1 szklanka śmietany
* 3 żółtka z jajek L
* 1/4 szklanki erytrolu zmielonego na puder
* szczypta soli
* 3 łyżki masła
* 1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
* 1/4 łyżeczki gumy ksantanowej
Składniki na frużelinę:
* 200 g owoców leśnych mrożonych
* 1 łyżeczka gumy ksantanowej

Instructions

1

Przygotowanie spodu:

2

* Dodaj mąkę migdałową, mąkę kokosową, gumę ksantanową, proszek do pieczenia i sól do robota kuchennego. Dokładnie wymieszaj.

3

* Dodaj ocet jabłkowy, potem jajko. Niech robot cały czas pracuje. Sprawdź gęstość ciasta i dolej wody, jeśli trzeba. Kiedy ciasto uformuje się w kulę, zatrzymaj robo. Ciasto będzie lepkie w dotyku.

4

* Zawiń ciasto w folię spożywczą i ugniataj jeszcze przez chwilę. Możesz schować do lodówki na 10 minut, ale ja ten krok pominęłam.

5

* Rozwałkuj ciasto pomiędzy dwoma płatami papieru do pieczenia. Tak rozwałkowanego ciasto ułóż w formie na tartę.

6

* piecz przez 25 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni(termoobieg).

7

Przygotowanie kremu eklerkowego:

8

* W średnim rondelku na średnim ogniu zagotuj śmietankę. W średniej misce ubij żółtka ze słodzikiem i solą.

9

* Powoli wlej około połowy gorącej śmietany do żółtek, a następnie powoli wlej mieszaninę żółtka i śmietany z powrotem do rondla i delikatnie gotuj, ciągle mieszając, aż zgęstnieje, przez 4 do 5 minut. Obserwuj uważnie i nie pozwól masie zważyć się.

10

* Zdejmij rondel z ognia i wmieszaj masło z wanilią. Posyp powierzchnię gumą ksantanową i wymieszaj, aby połączyć. Jeśli trzeba, użyj robota kuchennego i zmiksuj, aż będzie idealnie gładkie.

11

* Jeśli nie zamierzasz używać kremu od razu lub przepis wymaga uprzedniego schłodzenia, dociśnij folię do powierzchni, aby krem nie tworzył „skórki”. Schładzaj przez 3 godziny lub do momentu, aż stężeje.

12

Przygotowanie frużeliny:

13

* w rondelku doprowadź do zagotowania 200 g mrożonych owoców leśnych. Nie dodawaj dodatkowej wody, dlatego mieszaj cały czas, by owoce nie przypaliły się.

14

* jak odparuje trochę wody z owoców, posyp wszystko gumą ksantanową i dokładnie ją wmieszaj. Nie blendowalam owoców, bo chciałam mieć je w całości. Możesz, ale nie musisz dodać odrobinę erytrolu.

15

Kiedy ostygnie kruchy spód, wyłóż ostygnięty krem eklerkowy, a potem na to wszystko ostygniętą frużelinę.

16

Smacznego!

Nutrition

duuuużo Calories

Notes

Przepisy pochodzą z kilku ulubionych moich przepisów.