Te ciasteczka z pewnością ucieszą dzieci. Uroku dodaje im kolorowa posypka. Mimo, że nie należą do moich ulubionych, to dzieci się nimi zajadały. Więc polecam je dzieciom:)

Inspiracja

Składniki na około 25-30 ciasteczek:

• 250 g mąki pszennej,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 1/2 łyżeczki soli,
• 150 g miękkiego masła,
• 1 jajko,
• 2/3 szklanki cukru,
• łyżeczka ekstraktu waniliowego,
• otarta skórka z cytryny,
• dowolna ilość kolorowej posypki do dekorowania ciasteczek przed pieczeniem

Przygotowanie ciasteczek

1. Masło utrzeć z cukrem. Dodać mokrych składników. Połączyć z suchymi składnikami.
2. Z ciasta uformować kulki, obtoczyć je w posypce. Ułożyć na blaszce (w odstępach około 4 cm) i lekko spłaszczyć łyżką.
3. Piec około 15 minut w temperaturze 160 stopni.
4. Smacznego!

Szybki przepis na ostatnią chwilę przed jutrzejszym dniem. Gdyby komuś brakowało pomysłów, polecam.

Składniki na około 25 czekoladek:

• masa marcepanowa, najlepiej domowej roboty,
• 100g gorzkiej czekolady,
• 100 g mlecznej czekolady,
• łyżka masła

Przygotowanie

1. Z marcepanu uformować kuleczki.
2. W kąpieli wodnej rozpuśćić czekolady i masło.
3. Obtaczać kulki czekoladą.
4. Odstawić do wyschnięcia.
5. Smacznego!

To jedne z tych ciastek: wymieszaj cokolwiek i będą pycha:) Proporcjami za bardzo nie przejmowałabym się, ma być gęsto i odrobinę tłuściutko:) Jedne z moich ulubionych zdrowych przekąsek.

Składniki na około 20 ciastek:

• 3 banany,
• 500 g płatków owsianych,
• 500 ml prażonych jabłek domowej roboty,
• kilka garści rodzynek, słonecznika i pestek dyni,
• kilka łyżek płatków migdałowych,
• 4 łyżki miękkiego masła.

Przygotowanie

1. Banany zmielić w blenderze na płyn.
2. Do miski wrzucić wszystkie składniki i dokładnie wymieszać. Jeśli masa jest zbyt rzadka, dodać płatków, jeśli zbyt gęsta, dodać więcej bananów.
3. Odstawić na około 20 minut do zmięknięcia płatków.
4. Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wykładać kulki wielkości orzecha włoskiego i rozpłaszczać łyżką.
5. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 15-25 minut do złotego koloru.
6. Studzić na kratce. Smacznego!

Bardzo zdrowe ciastka owsiane. Idealne dla cukrzyków. Próbowałam zliczyć ile mają błonnika, ale poddałam się. Mają go bardzo dużo. Spoecjalnie dokupiłam otręby z jeszcze większą ilością błonnika, więc matematyka stała się trudniejsza:))

Idealne do porannej kawy.

Składniki na około 30 ciastek:

• 200 g otrębów pszennych (u mnie z dużą zawartością błonnika – 1 łyżka 10g błonnika),
• 300 g + 100 płatków owsianych,
• 4 jajka,
• 2 łyżeczki ekstraktu cytrynowego,
• otarta skórka z cytryny,
• 300 g twarogu,
• dowolna ilość miodu (u mnie 8 sporych łyżek),
• 3-4 garści rodzynek

Przygotowanie 

1. W mikserze zmielić na pył 300 g płatków owsianych.
2. Przemielić biały ser tak, by miał kremową konsystencję.
3. W robocie kuchennym wymieszać wszystkie składniki.
4. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
5. Z ciasta formować kulki wielkości orzecha włoskiego i rozpłaszczać łyżką. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, łyżkę zanurzyć na chwilę w kubku z wodą i wtedy rozpłaszczać.
6. Piec w temperaturze 180 stopni przez 12-13 minut.
7. Studzić na kratce. Smacznego!

Dawno mnie tutaj nie było. Dużo się u mnie dzieje, dobrych rzeczy głównie. To chyba dobrze, prawda?:) Mam w głowie trochę nowych pomysłów: warsztaty, spotkania, publikacje…

Polecam dzisiaj te ciasteczka makaronikopodobne:) Uwielbiam te ciasteczka. Są kruche, delikatne, ciągnące się w środku, słodkie i jedyne w swoim rodzaju. Kto raz ich spróbuje, na pewno do nich wróci. Nie chcę nic mówić, ale to podczas ich przygotowywania połamałam sobie palec w blenderze. Nie pytajcie jak,  według mojego Taty nie przestrzegałam zasad BHP. I przy tym zostańmy:)

Przepis stary jak świat, nic nowego tutaj nie ma. Krem za to: słonawo-słodki, ciekawy:)

Składniki na około 20 sztuk ciasteczek:

• 3 białka (po odstaniu 24 godzin w temperaturze pokojowej),
• szczypta sody oczyszczonej,
• 120 g zmielonych migdałów bez skórki,
• 200 g cukru pudru,
• łyżeczka ekstraktu waniliowego,
• cukier puder do posypania ciasteczek

Składniki na krem czekoladowy:

• opakowanie serka Philadelphia
• tabliczka czekolady mlecznej z bakaliami

Przygotowanie ciasteczek

1. Białka ubić na sztywno ze szczyptą sody oczyszczonej.
2. W oddzielnej misce wymieszać migdały z cukrem i ekstraktem waniliowym.
3. Szpatułką delikatnie wmieszać ubite białka.
4. Blachę kuchenną wyłożyć silikonową matą lub papierem do pieczenia.
5. Do rękawa cukierniczego z okrągłą tylką (u mnie Wilton 12) przełożyć masę i wyciskać ciasteczka o średnicy 3 cm w dość dużej odległości od siebie.
6. Piec w temperaturze 150 stopni przez około 10 minut.
7. Zdjąć z maty/papieru dopiero po wystygnięciu.
8. Przełożyć kremem.

Przygotowanie kremu

1. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i wymieszać szpatułką z serem.
2. Przekładać wystygnięte ciasteczka kremem.
3. Smacznego!
4. Ciastka można trzymać do 5 dni w lodówce, a sam krem do 7 dni w zamkniętym pojemniczku.

Dla wszystkich, którzy podjadają między posiłkami i prowadzą aktywny tryb życia, polecam te batony.

Uwielbiam je, długo nie che mi się po nich jeść i nie chce mi się po nich podjadać więcej. Ponadto są bardzo zdrowe i zawierają same zdrowe tłuszcze pochodzące z roślinnego oleju rzepakowego i z orzechów.

Nie kupujcie batonów w sklepach, są pseudo zdrowe! polecam właśnie te.

Składniki na średniej wielkości blaszkę:

Składniki na masło orzechowe:

• 400 g orzeszków ziemnych niesolonych i bez dodatkowego tłuszczu,
• olej rzepakowy, kilka dużych łyżek,
• 2 łyżki miodu,
• sól wedle uznania

Ponadto:

• 1 kg płatków owsianych,
• pół szklanki jogurtu naturalnego,
• garść malin lub jagód,
• garść nasion słonecznika, pestek dyni, jagód goji

Przygotowanie

1. Orzeszki, olej, miód i sól zmiksować na maślaną masę w mikserze. Jeśli masa będzie zbyt gęsta, dodać więcej oleju rzepakowego. Do batonów zawsze używam oleju rzepakowego, nie zmienia smaku potraw, a do tego ma dużą ilość kawasów Omega i Omega 6.
2. Wsypać resztę składników. Ciasto ma być bardzo gęste.
3. Na blacie kuchennym położyć arkusz papieru do pieczenia. Na arkusz wyłożyć całe ciasto. Przykryć kolejnym arkuszem papieru i ręcznie rozpłaszczyć, by wyszedł prostokątny placek o grubości batonu.
4. Wstawić do lodówki na kilka godzin. Potem pokroić. Przechowywać w lodówce i podjadać między posiłkami. Smacznego!

Te bezy są idealne do niezdrowego podgryzania jak i jako ozdoba na tort. Są malutkie, słodkie i ciągnące się w środku. Dziś podam Wam przepis na bezę idealną, który u mnie sprawdza się w 100%. Długo kombinowałam, szukałam przepisów, piekłam w różnych temperaturach aż się udała: idealnie biała, w środku ciągnąca się, a z zewnątrz chrupiąca. Mam nadzieję, że i Wam się uda.

Składniki na bezy niezapominajkowe:

• 2 białka,
• 100 g cukru,
• 3/4 łyżki octu

Potrzebujemy także:

• niebieski barwnik w żelu (używam barwników żelowych firmy Wilton),
• rękaw cukierniczy z tyłką numer 2D lub podobne)

Przygotowujemy idealną bezę:

1. W kąpieli wodnej (zagotowujemy w garnku wodę i zmniejszamy gaz, tak by woda cały czas bulgotała. Nad garnkiem ustawiamy misę z robota kuchennego, tak by dno misy nie dotykało wrzątku) mieszamy łyżką białka z cukrem. Podgrzewamy tak długo, by cukier się całkowicie rozpuścił. Sprawdzimy to biorąc odrobinę płynu między palce, jeśli wyczujemy grudki, to znaczy to, że cukier się nie do końca rozpuścił.
2. Misę z białkami wstawiamy do robota kuchennego, dodajemy octu i ubijamy tak długo, aż dno misy nie będzie ciepłe, a masa będzie świecąca i sztywna.
3. Jeśli chcemy otrzymać niebieski kolor bez, to teraz dodajemy barwnika i mieszamy masę robotem.
4. Piekarnik nastawiamy na 100 stopni.
5. Do rękawa cukierniczego z tyłką nakładamy masę białkową i na papier do pieczenia wyciskamy kwiatki.
6. Bezy pieczemy około 20-25 minut. Ja sprawdzałam bezę, kiedy jej wierzch był chrupki, wyłączyłam piekarnik, uchyliłam drzwiczki i studziłam.
7. Smacznego!

To mój drugi przepis na te ciastka. Tutaj wychodzi nam kruchy placek, w który powtykane są pastylki bez lub z orzechami. Na początku ciastka bardzo mnie rozczarowały, ale na drugi dzień rano nabrały już smaku i nie mogłam im się oprzeć:)

Inspiracja

Składniki na kwadrat o boku około 20 cm:

• 300 g mąki,
• 1 płaska łyżeczka sody,
• 125 g miękkiego masła,
• 150 g brązowego cukru pudru,
• łyżeczka ekstraktu waniliowego domowej roboty,
• 1 jajko,
• im więcej m&m, tym lepiej (dałam 2 duże opakowania z orzechami),
• szczypta soli

Przygotowanie

1. Masło utrzeć z cukrem. Dodać jajko i ekstrakt waniliowy.
2. Wmieszać mąkę wraz z sodą o solą.
3. Delikatnie łyżką wmieszać pastylki.
4. Piec w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez około 15-20 minut do zezłocenia.
5. Smacznego!

Te kuleczki owsiane bardzo mi zasmakowały, choć na początku byłam nimi bardzo rozczarowana. Żeby móc cieszyć się ich smakiem, muszą dobrze zastygnąć, inaczej czuć gorycz kakao. Można je zrobić zarówno z mleka skondensowanego słodzonego jak i niesłodzonego.

Przepis, choć przeze mnie w części zmieniony, pochodzi z MW.

Składniki na kilkanaście kulek:

• 125 g masła
• 3 łyżki prawdziwego kakao
• 1/3 puszki mleka skondensowanego słodzonego (gdy używa się niesłodzonego należy dodać około 2 szklanek cukru trzcinowego)
• 3 łyżki masła orzechowego
• 3 szklanki płatków owsianych

Przygotowanie kulek

1. Masło, kakao i mleko zagotować. Trzymać na małym ogniu przez 2-3 minuty.
2. Do miski wsypać płatki i włożyć masło orzechowe. Mleczną masę wlać do miski z płatkami i dokładni wymieszać.
3. Kulki wielkości orzecha włoskiego wykładać na papier do pieczenia. Odstawić do całkowitego wystygnięcia.
4. Smacznego!

To mój wypróbowany przepis (Moje Wypieki) od kilku lat. Piekę je zawsze kilka tygodni przed Wigilią z nadzieją, że do niej wytrwają. W zeszłym roku pożarliśmy chyba z 1000 tych pierników. Są znakomite: miękkie, puszyste w środku i nie wymagają długiego leżakowania.

Składniki:

• 1 kg mąki,
• 8 żółtek,
• 3 białka,
• 1,5 szklanki cukru,
• 3 łyżki kakao,
• 200 ml gęstej śmietany (dałam jogurt),
• 3 łyżeczki sody,
• 4 łyżeczki przyprawy do piernika,
• 250 g masła lub margaryny,
• 400 g miodu

Składniki do lukru królewskiego:

• 400 g cukru pudru (nie może zawierać skrobi, bo będzie pękać),
• 3 łyżki proszku bezowego,
• 6 łyżek ciepłej wody

Przygotowanie pierników

1. W rondelku rozpuścić masło, miód i przyprawy. Odstawić do wystygnięcia.
2. Białka ubić na sztywno. Po ubiciu dodać cukier i stopniowo żółtka.
3. W miseczce wymieszać śmietanę z sodą. Zaczekać aż soda spulchni śmietanę.
4. W misie robota umieścić mąkę, i kakao. Dodać ubite białka i masę miodową. Mieszać. Na koniec dodać śmietanę. Wyrobić ciasto.
5. Ciasto będzie dość luźne (a nawet rzadkie). Wstawić do lodówki na przynajmniej 24 godziny do zgęstnienia.
6. Gęste już ciasto rozwałkować na stolnicy obficie posypanej mąką na grubość około 3 mm. Wycinać pierniczki. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pierniki będą grubiutkie:)
7. Piec w temperaturze 180 stopni przez 8-10 minut do zbrązowienia. Pierniczki będą bardzo miękkie po wyjęciu z piekarnika. Po kilku minutach lekko stwardnieją i wtedy dopiero przenosić na kratkę i studzić.
8. Smacznego!

Przygotowanie lukru

1. Wszystkie składniki umieścić w misie robota i mieszadłem wiosłem wyrabiać przez około 8 minut. Podstawą dobrego lukru jest bardzo dobrej jakości cukier puder. W sklepach często znaleźć można cukier puder wymieszany ze skrobią – takiego należy unikać.
2. Masa będzie dość gęsta. Przełożyć do miseczki i za pomocą strzykawki dodać kilka kropel wody. Dokładnie wymieszać. Dobra konsystencja: nie gęsty i nie rzadki, kiedy wstawimy do niego wykałaczkę, to lekko powinna się przechylać, ale nie może upaść.