o przepis mojej Mamy, a powtarzany przeze mnie i przez moją Siostrę, kiedy tylko mamy ochotę na bakłażany, a za bardzo nie mamy pomysłu na to, co z nich zrobić. Można ją zrobić w wersji na kanapkę, po odsączeniu powstałego sosu, lub ten świeży sos właśnie wyjadać maczając w nim chrupiącą pajdę chleba. Moje cudowne mamine wspomnienia…

Ten przepis nie ma zasad… Bierz tyle warzyw ile chcesz i dopraw tak jak chcesz. Za każdym razem smakuje inaczej, lepiej:)

Składniki:

• dowolna ilość bakłażanów, cebuli, pomidorów,
• sok pomidorowy
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Wszystkie warzywa pokrój w kostkę. Cebulę zeszklij na patelni na niewielkiej ilości oleju.
2. Wrzuć warzywa do garnuszka, zalej sokiem pomidorowym, dopraw i duś do miękkości.
3. Smacznego!

Są o niebo lepsze od pomidorów zakupionych w sklepie. Niczym nie odstępują pomidorom suszonym na słońcu.

Mimo, że nasze polskie i suszone w piekarniku na szybko, ja tam czuję zapach Włoch:) W połączeniu z mozarellą – pycha!

Składniki na trzy słoiczki pomidorów:

• około 20 sztuk pomidorów,
• oliwa z oliwek,
• sól, pieprz,
• ulubione świeże zioła (u mnie kolendra, bazylia),
• czosnek

Przygotowanie pomidorów

1. Pomidory dokładnie wymyć i pokroić na dość grube plastry (około 5 mm).
2. Na blaszce ułożyć papier do pieczenia. Wyłożyć plasterki pomidorów jeden obok drugiego. Posolić i popieprzyć.
3. Piekarnik nastawić na 175 stopni. Włożyć pomidory i suszyć około 50-60 minut. To jest bardzo szybkie suszenie, można suszyć w tempie nieekspresowym: cała noc w temperatusze 50-60 stopni. Pomidory należy sprawdzać co 10 minut po 30 minutach pieczenia. Moje suszyły się nierównomiernie, część musiałam wyjąć wcześniej. Pomidory znacznie się skurczą. Wystudzić.
4. W garnuszku zagotować oliwę z oliwek.
5. Pomidory włożyć do słoiczków. Dodać ziół i czosnku. Zalać gorącą oliwą. Uwaga, oliwa będzie pryskać i skwierczeć. Słoiki zakręcić i odstawić do wystygnięcia do góry nogami. Mi smakowały już na drugi dzień:)
6. Smacznego!

Hummus jest przepyszny i latem, i zimą. Idealny jako przekąska podczas letniego grillowania.

Można go przygotować z ciecierzycy z puszki lub z suchej ciecierzycy odpowiednio długo namoczonej w wodzie i gotowanej pod przykryciem. Ja lubię wszystko robić sama od początku do końca:)

Składniki na hummus:

• 250 g ciecierzycy (uprzednio namoczonej przez 12 godzin i gotowanej do miękkości),
• około 100 m wody pozostałej po gotowaniu ciecierzycy,
• 5 łyżek sezamu, 
• 3 łyżki oliwy z oliwek,
• 1 łyżka oleju sezamowego,
• 2-3 ząbki czosnku,
• sól i sok z cytryny do smaku

Przygotowanie tahini:

1. Sezam uprażyć do złotego koloru na patelni. Wystudzić.
2. Zblendować dodając oliwy z oliwek.

Przygotowanie hummus:

1. Do powstałej pasty tahini dodawać stopniowo resztę składników. Zblendować.
2. Idealny do chlebków pita. Smacznego!

Nie ma to jak dobre rozpoczęcia dnia. Kanapka na żytnim chlebie bez drożdży, ale na zakwasie. Do tego ciągnący się cieplutki ser mozarella, pomidor, awokado, do tego świeża i aromatyczna kolendra i kilka kropli oliwy z oliwek

Składniki potrzebne na 1 grzankę:

• kromka świeżego pieczywa,
• ulubiona sałata (u mnie rukola),
• kilka plastrów awokado,
• plaster mozarelli,
• pomidor, 
• świeże zioła (bazylia, kolendra),
• oliwa z oliwek

Przygotowanie kanapki

1. Kromkę pieczywa skropić oliwą. Ułożyć partiami: sałatę, plastry awokado, mozarelli, pomidora, zioła.
2. Zgrillować w piekarniku lub na grillu elektrycznym do rozpuszczenia się mozarelli.
3. Smacznego!

Nigdy nie sądziłam, że awokado tak dobrze komponować może się z… jajkiem. Bardzo lubię:)

Składniki na miseczkę pasty:

• 2 wydrążone awokado bez pestek,
• sok z połowy cytryny lub limonki,
• pęczek szczypiorku,
• jogurt naturalny do połączenia składników,
• 1 starty ząbek czosnku (można ominąć),
• 3 jajka ugotowane na twardo,
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie pasty

1. Jajka i awokado rozgnieść widelcem w misce na gładką masę.
2. Dodać resztę składników i dokładnie wymieszać.
3. Podawać na kanapce z masłem. Smacznego!

Niekwestionowany hit tych zimnych Świąt Wielkanocnych. Robi je się błyskawicznie, więc mogą być dla Was na dzisiejszą kolację:) Przepis znalazłam na KS, jednym z ciekawszych blogów w sieci.

Nie polecam mocno solić jajek, gdyż słony smak szynki parmeńskiej i pomidorów doskonale łączy się z jajkiem. Wyglądają bardzo elegancko i bardzo dobrze smakują. Z chęcią będę do nich wracać.

Składniki na 6 jajek:

• 6 jajek, najlepiej ekologicznych,
• 6 plasterków szynki parmeńskiej,
• 6 pomidorków w zalewie olejowej,
• oliwa do posmarowania foremek,
• odrobina soli do smaku, pieprz

Przygotowanie jajek

1. Foremkę na muffiny natłuścić oliwą z pomidorów.
2. Na dnie ułożyć plaster szynki parmeńskiej, na tym położyć jeden pomidorek i rozbić jajko na górę. Leciutko posolić i doprawić pieprzem.
3. Wstawić do nagrzanego piekarnika (200 stopni) w trybie góra-dół (nie termoobieg) i zapiekać 15 minut.
4. Smacznego!

Ależ płakałam podczas tarcia tego chrzanu. Łza za łzą. Ale wszystko zrekompensowała mi kanapka z masłem, chrzanem, szynką i kiełkami. Naprawdę dobry, ostry smak.

Składniki na 1 słoiczek chrzanu:

• 1 korzeń chrzanu,
• około 100 ml śmietany,
• sok z połowy cytryny,
• odrobina cukru do smaku

Przygotowanie chrzanu

1. Korzeń chrzanu umyć, obrać i zetrzeć na tarce na drobnych oczkach.
2. Dodać śmietany, cukru i soku z cytryny. Wymieszać. Voila! Smacznego.

Na Wielkanoc powinno być zielono:) A za naszymi oknami jest biało. Dlatego sama postanowiłam wprowadzić wiosnę do domu. Na stole w kuchni w wazonie stoją piękne różowe goździki, w innym wazonie kwitnie hiacynt, w jeszcze innym różyczka od męża z okazji Dnia Kobiet się jeszcze trzyma. Na parapecie kwitną niebieskie szafirki w jednej doniczce, a w drugiej dwa hiacynty i żonkile. A na małym spodeczku na zjedzenie czeka rzeżucha. Wiosna!

Wszyscy znamy jajka w sosie musztardowym, którego bazę stanowi majonez i musztarda. Ja proponuję jajka w sosie chrzanowym, którego podstawą jest… chrzan oczywiście:)

Składniki na sos chrzanowy:

• słoiczek chrzanu delikatesowego firmy Urbanek,
• pół szklanki wody,
• 2 łyżki mąki,
• 300 ml śmietany 12%,
• 2 łyżki mąki

1. Wszystkie składniki umieścić w garnuszku i zagotować. Wymieszać do rozpuszczenia składników.
2. Sosu wychodzi dość sporo. Można podawać razem z ziemniakami. Polecam.
3. Smacznego!

Tak jak już napisałam, Manufaktura Ciastek się reformuje. I idzie na dietę:)) Będzie to zdrowa dieta. Będzie w niej mnóstwo błonnika, odpowiednie ilości białka, węglowodanów i tłuszczów. To moja sprawdzona dieta. Trwa trzy miesiące, nie dość, że człowiek po niej szczuplejszy, to i zdrowszy do tego. O sukcesach będę informować Was na bieżąco. Powiem tylko, że pierwszy dzień bez słodyczy był dość trudny. Najgorsze jest to, że dookoła mam ich mnóstwo, bo szykowałam słodkości na bal karnawałowy dla starszego syna.

Dziś proponuję pastę z makreli. Idealna na kanapki. Bogata w białko.

Składniki na miseczkę pasty kanapkowej:

• płat wędzonej makreli,
• 3 jajka na twardo,
• koperek,
• sól, pieprz do smaku,
• jogurt naturalny ,
• szczypiorek

Przygotowanie pasty

1. Makrelę i jajka rozdrobnić widelcem. Szczypiorek pokroić drobniutko. Tak samo koperek.
2. Wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Dodać odrobinę jogurtu naturalnego zamiast majonezu.
3. Smacznego!