Pomidory faszerowane awokado, cukinią i kolendrą

Proste połączenia często prowadzą do najlepszych smaków. Tak jest i w tym przypadku.

Przepis pochodzi z ostatniego numeru Mojego Gotowania.

Składniki na 2 faszerowane pomidory:

• 2 pomidory,
• połówka awokado,
• sok z połowy limonki,
• świeża kolendra wedle uznania (ja lubię dużo),
• kilka kropli tabasco,
• 1 ząbek czosnku
• pieprz i soł wedle uznanian,
• kilka plastrów cukini

Przygotowanie

1. Pomidorom obciąć „tyłeczek” i łyżką wyciągnąć miąższ. Miąższ, kolendrę, cukinię i czosnek cieńko posiekać.
2. Awokado rozgnieść widelcem na pastę.Dodać do posiekanych warzyw.
3. Doprawić tabasco, solą, pieprzem i sokiem z limonki. Farsz jest gotowy do faszerowania pomidorów.
4. Smacznego!