Wiecie, że uwielbiam masło orzechowe? Peanut butter i moją miłość do tej niezdrowej przekąski przywiozłam z Ameryki, gdzie masło orzechowe razem z dżemem wcina się na chlebie tostowym. Uwielbiam smak masła orzechowego i tego w jaki zabawny sposób skleja paszczę, kiedy weźmie się go za dużo. Takie dziecinne wspomnienie. To właśnie jedna z tych bezcennych chwil, które pielęgnuję w pamięci: smak masła orzechowego.
Ten sernik peanut butter jest kompromisem pomiędzy zwykłym polskim sernikiem, a sernikiem w stylu American cheesecake. Jednak jest on bardziej ciężki, choć na serkach philadelphia, które nadają serników ich amerykańskiej puszystości. Ten za to, bogaty w masło orzechowe, jest mega sycący.
Sernik peanut butter
(No Ratings Yet)
Loading...Ingredients
- ✔️Spód ciasta:
- szklanka mąki migdałowej,
- 3 łyżki kakao,
- 4,5 łyżki zmielonego na puder erytrolu lub Swerve,
- 1/3 łyżeczki soli,
- 4,5 łyżki masła klarowanego, rozpuszczonego
- ✔️masa serowa:
- 7 opakowań serka typu philadelphia (użyłam łaciate po 135 g każdy),
- 1,5 szklanki masła orzechowego,
- 1 szklanka zmielonego na puder erytrolu (użyłam Swerve, lubię bardziej, gdyż nie zostawia alkoholowego posmaku w ustach),
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego,
- 3 jajka,
- 1/3 szklanki śmietany 36%
- ✔️polewa czekoladowa
- 50 g gorzkiej czekolady/lub bez cukru,
- 1/4 szklanki śmietany 36%,
- erytrol do smaku
Instructions
✔️Aby przygotować spód:
Nastaw piekarnik na 160 stopni, przygotuj głębszą blachę, na którą wlejesz wody i postawisz blaszkę z sernikiem (woda ma przykrywać blachę z sernikiem do połowy jej wysokości - właśnie przygotowałaś kąpiel wodną dla sernika).
W misce wymieszaj wszystkie składniki na spód.
Blachę na sernik wyłóż papierem do pieczenia. I na papier wyłóż czekoladowy spód ciasta, ciasto nie będzie mieć lepkiej konsystencji, ale będzie trzymać się spodu blachy.
✔️Aby przygotować masę serową:
Wszystkie składniki wymieszaj dokładnie w robocie kuchennym na gładką masę.
Wlej całość masy serowej na wcześniej wyłożony czekoladowy spód.
Piecz w kąpieli wodnej przez 60 minut, do zezłocenia wierzchu.
Zanim wyjmiesz je z piekarnika, wystudź ciasto przy otwartych drzwiach piekarnika przez około godzinę.
✔️Aby przygotować polewę czekoladową:
Wlej śmietanę do miseczki. Podgrzewaj w mikrofalówce stopniowo co 30 sekund, aż pojawią się bąbelki. Wyjmij i dodaj pokruszoną czekoladę, ewentualnie słodzik. Wymieszaj dokładnie do połączenia składników.
Wylej polewę na wystudzony sernik.
Ozdób orzeszkami ziemnymi.
