Miękki biszkopt i mnóstwo karmelu przełożonego plasterkami bananów.

Składniki na wysoki biszkopt 21 cm:

• 10 jaj,
• szklanka cukru,
• 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej,
• szklanka mąki pszennej

Składniki na masę karmelową:

• 500 ml śmietany tortowej 30-36%,
• 2 masy krówkowe,
• 1 kg serka mascarpone (lub 500 g serka i 2 łyżeczki roztopionej we wrzątku żelatyny do zagęszczenia masy)

Ponadto:

• 2 szklanki wody z rumem i z cukrem do nasączenia tortu (proporcje wg własnych upodobań),
• 4-5 bananów,
• sok z cytryny.

Przygotowanie biszkoptu:

1. Białka ubić na sztywną pianę. Dodać cukru. Pojedynczo dorzucać żółtek.
2. Wmieszać mąki.
3. Wstawić do nagrzanego piekarnika (175 stopni) i piec około 50-60 minut (do suchego patyczka).
4. Po upieczeniu, biszkopt wyjąć, rzucić nim o podłogę i z powrotem wstawić do piekarnika do wystygnięcia.

Przygotowanie masy:

1. Śmietanę ubić. Pod koniec ubijania stopniowo dorzucać serek mascarpone, a potem masę krówkową.

Przygotowanie tortu:

1. Tort przekroić wzdłuż na trzy równe blaty.
2. Górny blat tortu nasączyć obficie wodą z rumem i z cukrem. To będzie nasz spód.
3. Banany pokroić w cienkie paseczki i skropić cytryną, by nie zrobiły się czarne.
4. Spód tortu po nasączeniu obłożyć bananami, tak by plasterki nachodziły jeden na drugi.
5. Wyłożyć kremem.
6. Położyć środkowy blat tortu, nasączyć, wyłożyć bananami i kremem.
7. Wziąć ostatni blat tortu (dolna część biszkoptu, która będzie górą tortu – dzięki temu otrzymamy równiusienki tort). Nasączyć i wyłożyć kremem, wraz zbokami tortu.
8. Dowolnie ozdobić.
9. Smacznego!

Ten wpis ma pecha jakiegoś. Już drugi raz mi go zjadło!!!! Och!

Ta rolada truskawkowa pachnie truskawkami i wanilią. Jest delikatna i miękka, bo na puszystym biszkopcie. Wprost idealna na lato.

Składniki na biszkopt:

• 5 jaj
• szklanka cukru (u mnie fruktoza)
• ¾ szklanki mąki pszennej
• ¼ szklanki mąki ziemniaczanej
• kilka kropli esencji waniliowej

Składniki na krem truskawkowy:

• 1 kg truskawek
• 300 ml śmietany (30%)
• 2 łyżki cukru pudru (u mnie fruktoza)
• 4 łyżeczki żelatyny

Składniki na polewę czekoladową:

• 100 g czekolady (u mnie biała)
• 2 łyżki mleka

Ciasto

1.  Ubić białka na sztywno ze szczyptą soli. Dodawać żółtka jedno po drugim.
2.  Wmieszać mąki, cukier i esencję.
3. Wyłożyć blachę o wymiarach 32×38 papierem do pieczenia. Rozprowadzić biszkopt na płasko.
4. Wstawić do nagrzanego piekarnika (175 stopni) i piec około 10 minut.
5. Na blacie rozłożyć ściereczkę i posypać ją cukrem waniliowym.
6. Wyjąć ciasto i rozłożyć na ściereczce papierem do pieczenia do góry. Zdjąć papier.
7. Zwinąć ciasto na ściereczce w rulonik i zostawić do wystygnięcia. Można schłodzić w lodówce.

Krem truskawkowy

1. Połowę truskawek zmielić blenderem. Drugą pokroić na małe kawałki.
2. Ubić śmietanę na koniec dodając cukru pudru.
3.  Rozpuścić żelatynę, wymieszać by nie było grudek (najlepiej przy pomocy blendera). Zostawić do wystygnięcia.
4. Żelatynę i truskawki dodać do bitej śmietany.
5. Wstawić do lodówki na 30 minut.

Ciasto i krem

1. Rozwinąć ciasto. Usunąć ściereczkę.
2. Rozsmarować kremem truskawkowym.
3. Zwinąć w roladowy rulonik.
4. Można na koniec użyć folii spożywczej by „przytrzymać” roladę.

Polewa

1. W kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę z mlekiem by nie było grudek.
2. Udekorować ciasto.
3. Ciasto trzymać w lodówce.
4. Smacznego!

Jak zrobić najlepszy pod słońcem biszkopt? To bardzo proste. Trzeba mieć dobry przepis, ale i nieźle rzucić upieczonym już biszkoptem z wysokości prawie metra:) Wtedy ciasto nie opadnie i będzie równiusieńkie. Przepis sprawdzony. Na bazie tego przepisu powstają wszystkie moje torty. Jak na przykład ten zrobiony dla mojego Taty na jego 69 urodziny.

Składniki na biszkopt rzucany do okrągłej formy 20 cm:

• 5 jaj
• 2/3 szklanki mąki pszennej
• 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
• około 1 szklanki cukru (zastąpiłam fruktozą)

Przygotowanie ciasta

1. Ubij białka na sztywno ze szczyptą soli.
2. Stopniowo dodawaj cukru, żółtek i dwie mąki.
3. Wyłóż tortownicę papierem do pieczenia (jedynie spód, nie boki) lub spsikaj tłuszczem typu baking spray.
4. Wlej ciasto, wyrównaj i wstaw do nagrzanego piekarnika (170 stopni) na ok. 40 minut (do suchego patyczka).
5. Wyjmij biszkopt z piekarnika, rzuć nim o podłogę z wysokości około metra i wstaw z powrotem do otwartego piekarnika do zupełnego wystygnięcia

Rada

By móc równo podzielić biszkopt polecam wstawić go na noc do lodówki. Wtedy będzie twardy i łatwo będzie można go przekroić na równe blaty. U mnie w tortownicy 22 cm wychodzą 2 blaty. Dlatego zawsze piekę biszkopt podwójnie. Natomiast w tortownicy 20 cm powinny wyjść ich 3.