Cupcakes z coca-colą

Lubię takie ciasto na cupcakes, które długo pozostaje mięciutkie. To ciasto właśnie takie jest. Wilgotne, puszyste i długo świeże. Trochę zwlekałam z upieczeniem babeczek z coca-colą, a może to błąd, bo to może właśnie coca-cola i jej bąbelki dodają ciastu puszystości??

Przepis pochodzi stąd.

cocacola2

Składniki na 15 muffinek:

  • 300 g mąki pszennej
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 6 płaskich łyżek kakao
  • 240 g ciemnego cukru muscovado (u mnie fruktoza)
  • 225 ml coca-coli
  • 150 ml oleju
  • 3 jajka
  1. W jednej misie łączymy ręcznie składniki suche, a w drugiej mokre.
  2. W misie miksera stopniowo i naprzemiennie łączyć suche i mokre składniki.
  3. Wyłożyć blachę do muffinek papilotkami.
  4. Wlać ciasto do 3/4 wysokości.
  5. Wstawić do nagrzanego piekarnika (200 stopni) i piec przez około 25 minut do zuchego patyczka.
  6. Smacznego!
  7. Do ozdobienia cupcakes można użyć jej samego ciasta. Pokruszyć ciasto z jednej babeczki na mniejsze kawałki. „Doczepić” do muffiny za pomocą „kleju” z serka philadelphia i cukru.