Bardzo proste trzyskładnikowe ciasteczka o konsystencji przypominającej kruche ciasto francuskie. Idealne do porannej kawy.

W wypiekach w tym miesiącu wspiera mnie:

Do wykonania tych ciastek użyłam znakomitego wina białego: Reuscher-Haart Piesporter Falkenberg Riesling QbA 2014. Niezwykle smaczny, łatwy i dość prosty w odbiorze Riesling. Lekki i czysty niebywale, ale niebezosobowy, bardzo za to przyjemny. Delikatna kwasowość, dobra końcówka, nieco przypraw. Dobra równowaga. Cytryny, jabłka pieczone, gruszki, nutka czerwonego dojrzałego grapefruita.

Na pudełko ciasteczek potrzebujesz:

• szklanka cukru (ksylitol),
• 200 g masła,
• 250 g mąki (użyłam orkiszowej typ 630),
• 6-7 łyżek dobrego Rieslinga z Winoteki

W robocie kuchennym z wszystkich składników wyrób ciasto. Wstaw do lodówki na około 1 godzinę aż będzie twarde i łatwe do rozwałkowania. Rozwałkuj na grubość ok. 3mm, posyp ulubioną posypką. Wstaw do piekarnika na około 15 minut. Piecz w temperaturze 175 stopni do zarumienienia. Wystudź na kratce. Przechowuj w puszce nawet przez tydzień. Smacznego!

Takie mini serniczki przygotowałam dla tych, których kocham na te Walentynki. Najbardziej żałuję, bo były takie osoby, które bardzo kocham, a nie mogły ich spróbować… Walentynki to bardzo miły dzień, ale dla mnie też czas na rozmyślania chwilowe, co by było gdyby. Zatrzymuję się jednak tylko na chwilę, bo jestem tu i teraz, i tu jest dobrze. Wolę skupić się na tym co jest dla mnie dobre i na tym co jeszcze dobrego na mnie czeka.

Serniki mini przygotowałam według tego przepisu razem z młodszym synem. On mieszał, rozgniatał, było rodzinnie, wesoło i mnóstwo bałaganu.

Mini serniki wyglądają idealnie, kiedy podane są w eleganckich słoiczkach. Ja użyłam słoiczków WECK o rozmiarze 290 ml. Pierwszy raz piekłam też sernik w kąpieli, mimo obaw, wyszło dokładnie tak jak chciałam.

Jedne z moich ulubionych ustawień: f/5, 8s., ekspozycja +0,3, ISO 200. Urocza podstawka w czerwone kropki to torebka, którą dostałam w sklepie kosmetycznym, kiedy robiłam drobne zakupy. Jak widać, wszędzie szukam inspiracji.

Na 8 słoików WECK potrzebujesz:

• 4 opakowania serka Philadelphia,
• 1 szklanka cukru (ksylitolu),
• 6 jajek,
• 240 ml śmietany 18%,
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego,
• szczypta soli,

Dodatkowo:

• 2 słoiki ulubionego dżemu (u mnie brzoskwiniowy słodzony sokiem z jabłek),
• ok. 100 g masła i 200 g ciasteczek

Składniki na sernik umieść w misie robota kuchennego i dokładnie wymieszaj. Masę na serniki mini przełóż do słoiczków (3/4 wysokości). Słoiczki umieść w głębokim naczyniu do pieczenia, zalej je gotującą się wodą do połowy wysokości słoiczków. Przykryj folią aluminiową i wstaw do nagrzanego piekarnika (180 stopni).Piecz około 30 minut do stężenia serników. Zostaw do wystygnięcia na noc, najlepiej w lodówce.

Ciasteczka rozgnieć na pył, dodaj rozpuszczonego masła. Powstałą masę wysyp na blachę do pieczenia pokrytą papierem i zapiecz przez około 10 minut w temperaturze 180 stopni.

Na następny dzień do każdego słoiczka nałóż po kopiastej łyżce ulubionego dżemu. To będzie druga warstwa. Trzecią warstwą będą ciasteczka zapieczone w maśle. Smacznego!

Idealne do wycinania wykrawaczkami i wyciskania na nich napisów. Smaczne, kruche, pachnące wanilią.

Ciastka ustawiłam na stole, pod pudełkiem z ciastkami ułożyłam kolorowy pastelowy fartuszek kuchenny; światło wpadało na blat od strony prawej. Z przodu przed pudełkiem z ciastkami ustawiłam kartkę białego papieru, by doświetlić i rozjaśnić przód pudełka. F/5,6, 1/2s., ekspozycja +0,3, ogniskowa 90mm.

Na około 30-40 ciasteczek potrzebujesz:

• prawdziwy ekstrakt waniliowy (kilka, kilkanaście kropelek),
• 100 g miękkiego masła,
• 4 żółtka,
• 4 łyżki cukru,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 1 szklanka mąki pszennej,
• 0,5 szklanki mąki ryżowej,
• odrobina wody

Wszystkie składniki, oprócz wody, umieść w misie robota i wymieszaj. Stopniowo i w małej ilości dolewaj wody, tak by uzyskać kulę jednolitego i gładkiego ciasta. Ciasto rozwałkuj na grubość około 0,3 mm i wycinaj ulubione kształty. Piecz na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia przez ok. 15 minut w temperaturze 180 stopni.

Rarytaski dla dzieci. Szczególnie ta marmolada:)Bardzo, ale to bardzo urocze maślane ciasteczka o waniliowym aromacie. Polecam. Ciasteczka zniknęły w mig. Nawet na jutro do szkoły nie będzie dla syna.

Przepis pochodzi z MW, trochę jednak go zmodyfikowałam.

Składniki na 3 blaszki ciasteczek:

• 225 g masła
• 2/3 szklanki cukru (u mnie fruktoza)
• 1/4 łyżeczki soli
• 300 g mąki pszennej
• 2 duże żółtka (dałam 3 małe)
• 1,5 łyżeczko ekstraktu z wanilii
• marmolada do wyciśnięcia środków kwiatków

Przygotowanie ciasteczek

1. Wszystkie składniki umieścić w misie robota kuchennego.
2. Wyrobić elastyczne i zbite ciasto.
3. Konsystencja ciasta ma być na tyle gęsta, by można je było wyciskać wyciskarką do ciasteczek (czego ja nie umiem, nie udaje mi się, proszę o rady) lub rękawem cukierniczym (użyłam tyłki o numerze 2D).
4. Przełożyć ciasto do rękawa cukierniczego lub szprycy.
5. Wyciskać ciasta na papier do pieczenia.
6. Środek kwiatka udekorować marmoladą.
7. Piec około 7 minut w temperaturze 180 stopni.
8. Smacznego!