Sernik Cioci Jeanetty

Najlepszy sernik pod słońcem, ale pod warunkiem, że zrobiony będzie z najlepszej jakości białego sera trzykrotnie zmielonego. Jest miękki, bardzo puszysty, przepyszny. Jeden z najlepszych serników jakie jadłam.

Składniki na okrągłą blaszkę sernika o średnicy około 22 cm:

• 1 kg białego sera bardzo wysokiej jakości, użyłam białego sera ekologicznej produkcji od Nowaka,
• 5 jaj,
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
• skórka otarta z połowy cytryny i pomarańczy,
• 150 g masła,
• szklanka cukru (zastąpiłam ksylitolem)
• opcjonalnie do smaku: łyżeczka ekstaktu z prawdziwej wanilii i rodzynki

Przygotowanie sernika

1. Ser zmielić trzykrotnie w maszynce do mięsa.
2. Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę. Odstawić.
3. Żółtka ubić z masłem i cukrem. Dodać ser, skórki i mąkę. Wymieszać dokładnie.
4. Łyżką wmieszać białka.
5. Wstawić do nagrzanego piekarnika (175 stopni) i piec około 60 minut.
6. Smacznego!