Kolejna truskawkowa propozycja. Drożdżówki. Są przepyszne. Miękkie, pachnące truskawkami, słodkie, przepyszne, przepyszne, przepyszne. Najlepsze drożdżówki jakie jadłam w życiu!!!! Polecam.

Składniki na 8-9 bułeczek:

• 3 szklanki mąki
• 3/4 szklanki ciepłego mleka
• 14 g świeżych drożdży (7 g suchych)
• 1 jajko plus 1 żółtko
• 60 g miękkiego masła
• szczypta soli
• 3 czubate łyżki cukru (u mnie fruktoza z błonnikiem)
• po 3-4 truskawki na każdą drożdżówkę
• 1 roztrzepane jajko do posmarowania bułeczek przed samym ich pieczeniem

Składniki na kruszonkę:

• pół szklanki mąki
• 5 łyżek cukru
• 16 g cukru waniliowego
• 50 g miękkiego masła

Przygotowanie ciasta drożdżowego

1. Ze świeżych drożdży zrobić rozczyn z letniego mleka i odrobiny mąki. Suche drożdże mieszamy bezpośrednio z ciastem.
2. Wyrobić wszystkie składniki (mąka, rozczyn, żółtko, jajka, sól, masło, cukier) na gładkie, nie klejące i elastyczne ciasto.
3. Odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 90 minut, przy czym suche drożdże wolniej rosną).
4. Po wyrośnięciu, ponownie krótko wyrobić ciasto. Podzielić na 9 kulek.
5. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w dużych odległościach. Jeszcze nam sporo urosną.
6. Zrobić w środku dołeczek, dość spory. Wsadzić do niego po 3-4 truskawki. Truskawki można podsypać bułką tartą lub płatkami owsianymi, by nie puszczały soku. Ja tego nie zrobiłam, w tym soku był właśnie cały urok:)
7. Posmarować roztrzepanym jajkiem po bokach bułeczek.
8. Posypać kruszonką (wszystkie składniki na kruszonkę mieszamy razem).
9. Wstawić do nagrzanego piekarnika (190 stopni) na 20-22 minuty.
10. Smacznego!

Najlepsze są czereśnie prosto z drzewa. U mojej Cioci właśnie rozpoczął się sezon czereśniowy. Kiedyś upiekłam ciasto z czereśniami i było obrzydliwe. Nawet nie wiem dlaczego dałam się ponownie namówić na ciasto z czereśniami. No ale po spróbowaniu: warto było:) Jest bardzo smaczne. Czereśnie zatopiły się w śmietankowym budyniu, a kokosowa kruszonka dodała intensywnego aromatu.

Składniki na ciasto: 

• 150 g mąki pszennej
• 100g mąki ziemniaczanej
• 50 g cukru (u mnie fruktoza)
• 150 g masła (z lodówki)
• 1 jajko
• sporo czereśni wydrylowanych (około 1 kg)
• cukier puder (u mnie fruktoza)

Składniki na budyń:

• 2 opakowania budyniu śmietankowego niesłodzonego
• 4 łyżki cukru (u mnie fruktoza)
• 3 szklanki mleka

Składniki na kruszonkę:

• 100 g wiórków kokosowych
• 100 g mąki pszennej
• 50 g mąki ziemniaczanej
• 50 g cukru (u mnie fruktoza)
• pół kostki masła (125 g)

Ciasto:

1. W misce umieścić wszystkie składniki (oprócz czereśni i cukru pudru oczywiście). Szybko wyrobić ciasto i zagnieść w kulę. Wstawić do lodówki na godzinę.
2. W garnuszku zagotować dwie szklanki mleka, dodać cukru (jeśli budyń  był niesłodzony). Budyń wymieszać z pozostałą szklanką mleka i wlać do garnuszka z gotującym się mlekiem. Uwaga, by nie przypalić mleka (gotować na wolnym ogniu cały czas mieszając drewnianą łyżką). Kiedy budyń będzie gęsty, odstawić do wystygnięcia. Będzie potrzebny później.
3. Ciasto wyjąć z lodówki. Położyć arkusz papieru do pieczenia i wyłożyć na niego kulę ciasta. Przykryć kolejnym arkuszem papieru. Rozwałkować na grubość 5 mm i o kształcie nieco większym niż wybrana forma do tarty.
4. Kiedy ciasto jest już rozwałkowane, zdjąć górny arkusz papieru. Do formy (spsikanej wcześniej sprayem typu Bake Easy) przenieść ciasto razem z dolnym arkuszem papieru. Nad formą przewrócić ciasto, tak by dolny arkusz był u góry. Arkusz powinien bez problemu odczepić się od ciasta. Dopasować ciasto do formy, wystające boki przyciąć nożykiem.
5. Podziurkować spód widelcem i wstawić na 25 minut do nagrzanego piekarnika (160 stopni).

Kruszonka:

1. W misce zagnieć wszystkie składniki na kruszonkę na koniec dodając wiórków kokosowych. Odstawić do lodówki.

Upieczony spód:

1. Upieczony spód wyjąć z piekarnika. Wystudzić.
2. Wyłożyć spód czereśniami i przykryć przygotowanym wcześniej budyniem.
3. Na budyń równo ułożyć kruszonkę.
4. Wstawić do piekarnika (temperatura 180 stopni) na około 35 minut.
5. Wystudzone i upieczone ciasto oprószyć cukrem pudrem. Smacznego!

Nie wiedziałam, że niemowlęcy kleik ryżowy nadaje się do czegoś więcej niż do karmienia niemowlaków. A tu takie zaskoczenie. Zamiast mąki – kleik ryżowy:) Ciasteczka wychodzą bardzo smaczne, a do tego są urokliwe. Przygotowuje je się bardzo szybko, no i nie ma bałaganu w kuchni. Razem z pieczeniem zajęło mi to około 30 minut. Przepis został przeze mnie troszeczkę zmodyfikowany i pochodzi z tej strony.

Składniki na 18 ciasteczek:

• 90 g kleiku ryżowego
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• dwa jajka
• dżem niskosłodzony (ulubiony smak)
• 1/4 szklanki cukru (u mnie fruktoza)
• 125 g miękkiego masła
• 3 łyżki wiórków kokosowych

1. Wszystkie składniki (oprócz dżemu) wymieszać. Najwygodniej robotem kuchennym.
2. Wyłożyć blachę papierem do pieczenia i powykładać na nim kulki wielkości średniego orzecha włoskiego. Ponieważ ciasteczka trochę urosną, nie należy ustawiać kulek jedna obok drugiej. Zalecam 3 cm odstępy.
3. W każdej kulce zrobić palcem wgniecenie, które będzie miejscem dla naszego dżemu.
4. Wstawić ciasteczka do nagrzanego piekarnika (180 stopni) i piec około 15 minut do złotawego koloru.
5. Po wystygnięciu ozdobić ciasteczka dowolnym smakiem dżemu. Można do tego wykorzystać rękaw cukierniczy lub kupić wyciskany dżem w tubce. Smacznego!

Sezon na borówki amerykańskie oficjalnie otwarty. Czekam tylko na nasze polskie jagody. Czas wtedy zabrać dzieci do lasu na jagody:) No i to przecież świetny sposób na rodzinne spędzenie czasu. Jak tylko pojawią się jagody, pojawią się i przepisy na jagodowe smakołyki. Teraz czas na amerykańskie:) Co tu dużo mówić, mam do nich sentyment. Są słodkie, twarde i wielkie, a do wypieków nadają się wyśmienicie. Zatem czas na pierwsze mafinki.

Składniki na ok. 16 mafinek:

• 150 dag miękkiego masła
• szklanka cukru (ja dałam ok. 2/3 szklanki fruktozy)
• 2 jajka
• aromat (najlepiej waniliowy)
• 1/2 łyżeczki sody 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 szklanki mąki
• 1/2 szklanki mleka
• 500 g borówki amerykańskiej

Składniki na polewę cynamonową:

• 4 łyżki masła
• 4 łyżki brązowego cukru (zamieniłam na fruktozę)
• 2 łyżeczki cynamonu

Przygotowanie mafinek 

1. Wymieszaj w jednej misce suche składniki, a w drugiej misce mokre. Połącz składniki. Na koniec wmieszaj borówki. Polecam użycie miksera, gdyż wymieszanie łyżką masła na gładko nie jest najprostsze:)
2. Wypełnij papilotki ciastem do 3/4 ich wysokości. Ciasto może się przelewać podczas pieczenia.

Przygotowanie polewy

1. Wszystkie składniki połącz razem do uzyskania konsystencji pasty. Następnie wyłóż po pół łyżeczki do każdej mafinki.
2. Mafinki wstaw do nagrzanego piekarnika (170 stopni) i piecz przez około 25 minut lub do suchego patyczka. Smacznego!:)

Mając sześciolatka w domu nie sposób uniknąć gorączki Euro. Dopadła i mnie, choć za piłką nie przepadam. Postanowiliśmy wraz z synem zrobić mafinki i udekorować je na wesoło. Efekty i przepis poniżej

Składniki na 10 mafinek czekoladowych:

• 110 g masła
• 110 g cukru (zastąpiłam fruktozą)
• 2 jajka
• 150 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• tabliczka gorzkiej czekolady rozpuszczona w kąpieli wodnej
• 50 ml mleka
• 60 ml śmietany

Składniki na krem:

• kostka masła
• 1 szklanka cukru pudru
• kilka kropli aromatu waniliowego
• 300 g serka filadelfia (u mnie serek Linessa z Lidla)

Mafinki

1. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Oddzielnie wymieszać składniki suche, a oddzielnie mokre.
2. Do nagrzanego piekarnika (190 stopni) włożyć formę wyłożoną papilotkami z surowym ciastem (gęsta konsystencja) i piec około 25 minut (do suchego patyczka).

Krem

1. Wszystkie składniki umieścić w mikserze i ubić na gładką masę.
2. Wstawić do zamrażarki na około 30 minut. Można sprawdzać czy krem uzyskał dobrą do ozdabiania rękawem cukierniczym konsystencję.
3. Miłego ozdabiania:) Smacznego.