Oj dawno nie było nic słodkiego na blogu. Ale pomyślałam sobie, że zdrowe słodkie, to może być. Przez cały dzień chodziło za mną by coś cukrowego zjeść. I zupełnie przez przypadek w ostatnim numerze Mojego Gotowania odnalazłam ten przepis. Zamiast cukru dałam miód, który niby przy podgrzewaniu staje się normalnym cukrem, ale ja w to nie wierzę:)

Deser jest francuskim przysmakiem. Można go robić na wiele sposobów: zapiekać w żaroodpornej kokilce czy też krem wyłożyć na tartę. Można też do kremu dodać rodzynek, skórki pomarańczowej, przypraw korzennych, a nawet alkoholu. Nie jest bardzo słodki, ale w zupełności zaspokoił moją chęć na słodkie. Elegancko prezentuje się w maleńkiej kokilce. Jego skórka po zapieczeniu jest chrupka i brązowa, a środek miękki. Pycha!

Składniki na 4 kokilki:

• 1 litr mleka 3,2%,
• 100 g mąki kukurydzianej,
• 100 g miodu lub cukru,
• laska wanilii,
• szczypta soli,
• 3 jajka,
• olej rzepakowy do natłuszczenia kokilek.

Przygotowanie

1. Wanilię przeciąć wzdłuż i łyżeczką wyjąć ziarenka. Wszystko włożyć do garnka z 3/4 litra mleka. Zagotować i gotować na małym ogniu.
2. W robocie kuchennym wymieszać resztę składników z resztą mleka.
3. Z gotującego się mleka wyjąć „skorupkę” po wanilii i wlać masę z robotu kuchennego. Cały czas mieszać. Masa będzie gęstnieć i będzie mieć konsystencję budyniu.
4. Piekarnik nagrzać do 175 stopni. Pędzelkiem rozprowadzić odrobinę oleju rzepakowego po kokilkach, tak by je natłuścić i masa nie przywierała do naczynia.
5. Flan przelać do kokilek i zapiekać przez 45 minut do zbrązowienia wierzchu.
6. Najlepiej smakuje na zimno. Przechowywać w lodówce. Najlepiej przykryć folią, bo flan pochłania zapachy z lodówki.
7. Smacznego!

Pewnie już większość z Was przygotowała przetwory na zimę. Ja wyciągnęłam swój ulubiony dżem z truskawek z wanilią i mlekiem kokosowym i posmarowałam nim przepyszną chałkę. Oto zdrowsza propozycja chałki.

Inspiracja

Składniki na wielką chałkę:

• 3 szklanki mąki pełnoziarnistej,
• 2 jajka + żółtko,
• szklanka ciepłego mleka,
• 2 łyżki miodu,
• szczypta soli,
• 25 g drożdży rozpuszczonych w łyżeczce cukru,
• 1 kopiasta łyżka masła

Przygotowanie

1. Wszystkie składniki umieścić w misie robota kuchennego i wyrobić elastyczne ciasto (około 12 minut).
2. Zostawić pod ściereczką do podwojenia wielkości (około 90 minut).
3. Blat podsypać obficie mąką. Wyrobić ręcznie porządany kształt. Wyłożyć na blachę uprzednio wyłożoną papierem do pieczenia.
4. Piec w temperaturze 175 stopni przez około 40 minut (do suchego patyczka).
5. Smacznego!

Ponieważ jest coraz cieplej i lato jest cudowne, to dzisiaj coś dla ochłody. Słodko-kwaśny miętowy smak. Mohito dla dzieci i dla dorosłych, coś cudownie orzeźwiającego.

Składniki na 1 szklankę:

• garść świeżych liści mięty,
• łyżeczka miodu,
• sok z połowy limonki,
• rozdrobniony lód wedle uznania,
• woda (najlepiej gazowana)

Alkoholowa opcja:

• rum wedle uznania
  

Przygotowanie napoju

1. Na dnie szklanki ułożyć liście mięty. Zalać sokiem z limonki. Wlać łyżeczkę miodu.
2. Do szklanki wrzucić rozdrobniony lód, najlepiej po sam brzeg.
3. Uzupełnić wodą.
4. Długą łyżeczką do latte rozgnieść miętę i wymieszać miód.
5. Smacznego!

Nie od dziś wiadomo, że wszystkie pestki i inne suszone wynalazki są dla nas zdrowe. Choć od jakiegoś czasu mówi się, że niewiadomo czy goji są zdrowe, to przynajmniej dla mnie niezdorwe nie są:) Jestem jedyną osobą w domu, która uwielbia jagody goji i ich cierpko-słodki smak. Nie ukrywam, że czasami przemycam je dzieciakom:)

Dziś polecam orzeźwiający koktajl. Kilka garści jagód zmienia kolor napoju na pastelowo pomarańczowy. Polecam.

Składniki na dwie szklanki koktajlu:

• 5 sporych garści jagód goji,
• 2 banany (im ciemniejsze tym dla nas zdrowsze),
• można dodać łyżkę miodu,
• 500 ml mleka lub jogurtu naturalnego (do 3% tłuszczu)

Przygotowanie

1. Wszystkie składniki umieścić w blenderze i zmiksować.
2. Podawać schłodzony. Smacznego!

Lubicie puszyste pancakes? Bo ja tak? Właściwie to chciałam zrobić zupełnie inne naleśniki, ale syn wybrał pancackes. I to był bardzo dobry wybór. Smacznego!

Składniki na około 15 sztuk placuszków:

• 2 szklanki mąki pszennej,
• 1 szklanka mąki pszennej razowej,
• pół szklanki miodu,
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• szczypta soli,
• 3 szklanki jogurtu naturalnego,
• pół szklanki oleju rzepakowego

Przygotowanie placuszków:

1. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać w misie robota kuchennego. Ciasto wyjdzie gęste (nie powinno rozlewać się po powierzchni patelni).
2. Wykładać niewielkie porcje ciasta na patelnię. Smażyć na wolnym ogniu z dwóch stron.
3. Smacznego!

Misie, które sprawią, że nie tylko dzieci się nimi zachwycą:)

Inspiracja

Składniki na 4 misie:

• 2-3 łyżki miodu,
• przynajmniej dwie garście jagód,
• 2 łyżeczki agar agar (można użyć żelatyny),
• 1 puszka mleka kokosowego (400 ml, uważnie czytać skład, są mleka, które mają mniej niż 50% mleka)

Przygotowanie:

1. Mleko kokosowe wlać do garnuszka, dorzucić agar agar i miód. Dokładnie wymieszać robotem ręcznym.
2. Gotować około 5 minut.
3. Wrzucić jagody. Zmiksować.
4. Przelać do foremek. Wstawić do lodówki (masa bardzo szybko tężeje).
5. Smacznego!

Ten orzeźwiający napój pochodzi z Meksyku. Podany z lodem idealnie podkreśla smak arbuza i delikatny miętowy smak. Można też dodać trochę wódki i powstanie orzeźwiający drink:) Warto poeksperymentować.

Składniki na około 500 ml napoju:

• 1/4 wypestkowanego arbuza,
• sok z limonki,
• garść listków mięty,
• ewentualnie łyżka miodu (ja nie dawałam),
• pół szklanki wody (najlepiej gazowanej)

Opcja: drink arbuzowy:

• wódka wedle uznania

Przygotowanie:

1. Arbuza pokroić w kostki, zmiksować do czasu aż powstanie sok.
2. Wcisnąć sok z limonki, wrzucić listki mięty i dodać wody. Można dodać miód.
3. Dokładnie zmiksować.
4. Podawać z lodem.
5. Po niedługim czasie z napoju wytrąci się arbuzowy osad. Można go odcedzić lub zostawić, bo to same witaminy przecież.

Cynamonowe ciasto jogurtowe. Lubię szybkie i łatwe przepisy. Czasami nie lubię stać w kuchni i bawić się w ozdabianie wypieków, a czasami mogę stać godzinami. Dziś jednak zdecydowanie wolałam coś szybkiego i łatwego. Do tego wszystkiego jeszcze ciasto wystarczy wymieszać widelcem – nawet się nie zastanawiałam. Całe przygotowanie wraz z pieczeniem zajęło mi 45 minut.

Przepis pochodzi z niezawodnych MW.

Składniki na 23-cm placek:

• 220 g mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• łyżeczka cynamonu
• łyżeczka przyprawy piernikowej (można ominąć, a zamiast tego dać łyżkę cynamonu)
• 80 g płatków migdałowych
• 100 g brązowego cukru
• 2 duże jajka
• 60 g płynnego miodu
• 1 szklanka jogurtu naturalnego
• 150 ml oleju dobrej jakości (rzepakowy, kujawski)

Przygotowanie ciasta

1. Wszystkie składniki wymieszać razem.
2. 23-cm formę wyłożyć papierem do pieczenia lub spsikać sprayem do pieczenia. Wylać ciasto.
3. Piec w piekarniku rozgrzanym do 175 stopni przez około 35 minut.
4. Smacznego!

Nie mam cierpliwości do mąki żytniej. Nie wychodzą mi z niej wypieki. To miały być bułeczki żytnie, dwukrotnie próbowałam i dwukrotnie się poddałam. Dlatego przepis trochę zmodyfikowałam i dalej osiągnęłam to co chciałam: zdrową bułeczkę:) Smakują bardzo dobrze. Są mięciutkie, długo pozostają świeże, ciasto szybko wyrasta i ładnie się piecze. Warte wypróbowania. Zajadali się dziś na śniadanie nimi moi sąsiedzi, ja i mój Tata.

Składniki na około 20 bułeczek:

• szklanka płatków owsianych
• 2-3 łyżki miodu
• 35 g masła
• 1¹/₂ łyżeczki soli
• 2 szklanki wrzącej wody

1. Powyższe składniki dokładnie razem wymieszać i odstawić do wystygnięcia.

• 30 g świeżych drożdży (15 suchych)
• 6 łyżek ciepłej wody
• 4 ¹/₂ – 5 szklanek mąki pszennej pełnoziarnistej
• do posmarowania bułek: roztrzepane jajko z łyżką mleka i do posypania np. płatki owsiane

1. Drożdże wymieszać z ciepłą wodą. Odstawić na jakieś 15 minut, aż będą lekko „bulgotać”.
2.  Rozczyn wlać do miski z płatkami owsianymi. Dodać mąki.
3. Wyrobić elastyczne, miękkie ciasto. W robocie kuchennym około 10 minut. Odstawić
   w ciepłe miejsce do podwojenia objętości .
4. Na wyłożoną papierem do pieczenia blachę wyłożyć bułeczki (powinno wyjść przynajmniej 20 bułeczek). Zostawić do napuszenia na około 30 minut.
5. Nasmarować jajkiem i posypać płatkami. Wstawić do nagrzanego piekarnika (200 stopni) i piec do zbrązowienia (około 15 – 20 minut).