Wegańskie banofee pie… Oj! To jest pyszne! Odpowiedź na to jak zastąpić tradycyjny karmel i bitą śmietanę jest w tym przepisie na banoffee pie! Smak jest nieziemski, nie idzie się zatrzymać na jednym kawałku:)

Szczerze mówiąc było mi bardzo ciężko nie zjeść samej całego banoffee pie. To z pewnością będzie jeden z tych cudów, do których z chęcią powrócę. Zaskoczeniem był dla mnie smak kokosowej bitej śmietany, który cudownie zmieszał się ze słodkością karmelowego kremu i nie był nadto kokosowy. Idealne ciasto. Milion węglowodanów, ale co tam:) Lepszego banoffee pie nie ma i tyle. Ucztę czas zacząć.

Bardzo sceptycznie podchodziłam do pomysłu zamiany prawdziwego karmelu na ten z daktyli i masła orzechowego. Ale muszę Wam powiedzieć, że to połączenie jest hitem. Powstały krem idealnie pasuje też do tortów. Nie jest zbyt słodki, mimo dużej ilości daktyli, jest trochę orzechowy i trochę karmelowy. Dla mnie idealny. Nie ukrywam, że z chęcią będę do tego przepisu wracać.

Banofee pie zniknęło w jednej chwili. Właściwie ciężko było mi nie zjeść samej całego ciasta. Jest wprost uzależniające, smakuje dzieciom, dorosłym, słowem wszystkim. Smak kokosowej bitej śmietany nie przeszkadzał w ogóle.

W tym przepisie zobaczysz jak łatwo zrobić coś z niczego, jak łatwo zwykły smak karmelu zamienić na zdrowsze składniki i jak z wielkiej niezdrowej bomby kalorycznej powstaje kolejna, ale zdrowsza już bomba kaloryczna: voila! wegańskie banoffee pie poleca się na każdą uroczystość. Wegańskie banoffee pie dla małych i dużych. Manufaktura Ciastek wie co robi:)

Print Recipe

(No Ratings Yet)

Loading...

By Manufaktura Ciastek – Serves: 12

Prep Time: 0,5 godziny – Cooking Time: 5 godzin wraz z chłodzeniem śmietanki kokosowej

Ingredients

• *Na spód potrzebujesz:*
• 1,5 szklanki zmielonych orzechów (orzechy nerkowca, migdały, słonecznik)
• pół szklanki namoczonych we wrzątku daktyli
• 3 banany
• *Na masę karmelową potrzebujesz:*
• 2-3 szklanki daktyli namoczonych we wrzątku
• 3-4 kopiaste łyżki masła orzechowego
• *Na wierzch potrzebujesz:*
• 1 puszka mleka kokosowego schłodzonego w lodówce przez min. 4 godziny
• kilka kropli ekstraktu waniliowego

Instructions

1

Spód: w blenderze zmiel namoczone daktyle wraz z orzechami. Jeśli masa będzie byt rzadka, dodaj odrobinę pozostałej wody. Masa ma być taka, żeby stworzyła chrupki spód dla naszego ciasta. Powstałą masą wyłóż formę do tarty (22 cm). Banany obierz i pokrój na plasterki. Wyłóż na spodzie orzechowym i wstaw do lodówki.

2

Masa karmelowa: zmiel masło orzechowe wraz z daktylami do uzyskania masy o odpowiedniej gęstości. Jeśli masa będzie zbyt gęsta do wyłożenia, dodaj trochę wody pozostałej z namaczania daktyli. Wyłóż masę na schłodzoną masę orzechową.

3

Masa śmietanowa: z mleka kokosowego wyłóż śmietankę i ubij ją. Na koniec dodaj odrobinę ekstraktu waniliowego. Wyłóż na masę karmelową. Wszystko wstaw do schłodzenia. Udekoruj kakao.

{ "@context": "http://schema.org", "@type": "Recipe", "url": "http://www.manufakturaciastek.pl/weganskie-banoffee-pie/", "author": { "@type": "Thing", "name": "Manufaktura Ciastek" }, "datePublished": "18 lutego 2019", "cookTime": "P", "description": "", "image": "http://www.manufakturaciastek.pl/wp-content/uploads/2019/02/banoffe.jpg", "recipeIngredient": [ "*Na spód potrzebujesz:*", "1,5 szklanki zmielonych orzechów (orzechy nerkowca, migdały, słonecznik)", "pół szklanki namoczonych we wrzątku daktyli ", "3 banany", "*Na masę karmelową potrzebujesz:*", "2-3 szklanki daktyli namoczonych we wrzątku", "3-4 kopiaste łyżki masła orzechowego", "*Na wierzch potrzebujesz:*", "1 puszka mleka kokosowego schłodzonego w lodówce przez min. 4 godziny", "kilka kropli ekstraktu waniliowego" ], "name": "", "nutrition": { "@type": "NutritionInformation", "calories": "", "carbohydrateContent": "", "cholesterolContent": "", "fatContent": "", "fiberContent": "", "proteinContent": "", "saturatedFatContent": "", "sodiumContent": "", "sugarContent": "", "transFatContent": "", "unsaturatedFatContent": "" }, "prepTime": "P", "totalTime": "P", "recipeInstructions": [ "Spód: w blenderze zmiel namoczone daktyle wraz z orzechami. Jeśli masa będzie byt rzadka, dodaj odrobinę pozostałej wody. Masa ma być taka, żeby stworzyła chrupki spód dla naszego ciasta. Powstałą masą wyłóż formę do tarty (22 cm). Banany obierz i pokrój na plasterki. Wyłóż na spodzie orzechowym i wstaw do lodówki. ", "Masa karmelowa: zmiel masło orzechowe wraz z daktylami do uzyskania masy o odpowiedniej gęstości. Jeśli masa będzie zbyt gęsta do wyłożenia, dodaj trochę wody pozostałej z namaczania daktyli. Wyłóż masę na schłodzoną masę orzechową.", "Masa śmietanowa: z mleka kokosowego wyłóż śmietankę i ubij ją. Na koniec dodaj odrobinę ekstraktu waniliowego. Wyłóż na masę karmelową. Wszystko wstaw do schłodzenia. Udekoruj kakao." ], "recipeYield": "12" }

Bardzo ciężkie brownie, które jest modyfikacją klasycznego przepisu Nigelli Lawson. Udało mi się zrobić naprawdę smaczną wersję w miarę bez dodatku cukru. Jeśli uda wam się kupić gorzką czekoladę bez cukru, to wtedy będzie już bez cukru:)

Brownie jest lepkie, gęste, skleja buzię. Dobre dla gadających non-stop dzieci:)

#gallery-1 { margin: auto; } #gallery-1 .gallery-item { float: left; margin-top: 10px; text-align: center; width: 100%; } #gallery-1 img { border: 2px solid #cfcfcf; } #gallery-1 .gallery-caption { margin-left: 0; } /* see gallery_shortcode() in wp-includes/media.php */

Na niewielką kwadratową blaszkę (20 cm) potrzebujesz:

• 2 tabliczki gorzkiej czekolady (74-90% kakao) rozpuszczonej w kąpieli wodnej
• 300 g rozpuszczonego masła klarowanego
• 5 jajek
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego
• 300 g ksylitolu lub więcej (w zależności co lubisz)
• 3 łyżki kakao,
• 60 g mąki ryżowej’
• 60 g mąki kukurydzianej
• 80 g mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka soli
• 100 g orzechów nerkowca podprażonych na patelni

Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj. Przelej na blaszkę. Piecz w temperaturze 180 stopni przez 25-30 minut. Ciasto ma być zakalcowate w środku. Po upieczeniu może wydawać ci się, że jest surowe w środku, u mnie wypływała z niego czekolada, ale po wystygnięciu brownie, było tak jak ma być, czyli glutowato:)

Dlaczego robię takie dziwne rzeczy?

Coś słodkiego i coś zdrowego? Hmmm???? Jak to zrobić? I jeszcze, żeby zwolennicy zwykłej niezdrowej białej mąki byli zadowoleni… Jak mam zrobić sernik bez sera skoro sera białego nie wolno mi jeść? I jak mam powiedzieć tym samym zwolennikom białej mąki, że jedzą sernik bez sera… Znowu narażam siebie na krytykę i niezadowolenie tych samych zwolenników białej  mąki.

Ale wiecie co? Mam to gdzieś. A wiecie czemu, bo moja alternatywa jest dobra dla mnie i dla mojej Rodziny. Jeśli ktoś nie rozumie moich dziwactw, to przecież to nie jest mój problem, prawda? Jeśli ktoś woli jeść białą mąkę i cukier, to dlaczego ma to być mój problem? Ja wiem co jest zdrowe dla mnie i dla moich najbliższych. Nie mam wpływu na to, że ktoś wybiera dla siebie niezdrową alternatywę. Więc jeśli nie mam na to wpływu, to się tym nie zajmuję. Kiedyś i tak te osoby przyjdą do mnie po radę przecież:)

Więc dziś przepis na udziwniony sernik bo bez sera, ze spodem nie z ciasteczek, a z orzechów. Sernik wymaga przygotowania orzechów nerkowca noc wcześniej, a ostatnia warstwa śmietanowa wymaga leżakowania mleczka kokosowego w lodówce przez 24 godziny.

Inspiracja

Warstwa 1

Na spód potrzebujesz:

• szklanka nasion słonecznika,
• pół szklanki migdałów,
• 10 daktyli namoczonych we wrzątku.

Wszystkie składniki zblenduj dokładnie i ułóż na spodzie okrągłej 20 cm tortownicy. Wstaw do lodówki. W międzyczasie przygotuj warstwę sernikową.

Warstwa 2:

Na warstwę sernikową potrzebujesz:

• 2 szklanki namoczonych przez noc orzechów nerkowca,
• 1,5 szklanki mrożonych malin,
• ksylitol (miód, syrop klonowy),
• 5 łyżkek oleju kokosowego

Wszystkie składniki zmiel w blenderze na gładką masę. Orzechy nie powinny mieć grudek, a powinny stanowić płynną masę. Słodzika dodaj tyle ile uważasz, u mnie było to 5 dużych łyżek miodu, ale można dać więcej. Ułóż na spód i wstaw do lodówki. Przygotuj warstwę 3.

Warstwa 3:

Na mus z owoców leśnych potrzebujesz:

• 200 g mrożonych owoców leśnych,
• ksylitol (miód, syrop klonowy),
• 4 łyżki oleju kokosowego

Wszystkie składniki zmiel dokładnie w blenderze. Dodaj tyle słodzika ile chcesz. Ułóż na warstwie malinowej. Wstaw do lodówki i przygotuj warstwę 4.

Warstwa 4:

Na bitą śmietanę potrzebujesz:

• 2 puszki mleka kokosowego (muszą odstać w lodówce 24 godziny)
• ksylitol (miód, syrop klonowy),
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

Z mleka kokosowego zbierz twardą śmietankę. Wodę możesz wykorzystać do naleśników. Ubij na sztywno. Dodaj ekstraktu i tyle słodzika ile uważasz. Ułóż na warstwie z musu.

Całość wstaw do zamrażarki na 3 godziny. Gdy warstwy dokładnie się zmrożą, wyjmi ciasto około 15 minut przed degustacją. Smacznego.