Znakomite  źródło białka pochodzenia roślinnego. Uwielbiam tą zupę i zimą, i wczesną wiosną. Polecam szczególnie wtedy kiedy lato już czuć, a jeszcze go nie widać. O, tak jak dzisiaj na przykład: niby ciepło, ale jeszcze chłodno, za oknem mokro i nieprzyjemnie.

Na garnek zupy potrzebujesz:

• passata pomidorowa 1 litr,
• puszka ciecierzycy,
• puszka soczewicy,
• 3 marchewki,
• 4 łodygi selera naciowego,
• pomidorki z puszki,
• łyżeczka kminu rzymskiego, sól i pieprz wedle uznania

W garnku zagotuj na małym ogniu passatę. Warzywa pokrój na mniejsze kawałki, w kosteczkę lub w paski. Wrzuć resztę składników. Dopraw przyprawami. Gotuj na małym ogniu około 30-40 minut. Smacznego.

Głęboko wierzę w moc zup. Ale tylko zdrowych zup, czyli takich, które nie są tłuste, mają mnóstwo warzyw i są bardzo gęste, ale nie od mąki, a od sporej ilości warzyw. Poza tym dzieci za warzywami nie przepadają, a w zupach jedzą je o wiele chętniej. Mój krupnik właśnie taki jest: gęsty i mocno warzywny. Nie dla tych, którzy lubią tłusto…

Składniki na garnuszek zupy:

• 1 duża marchewka,
• 1 pietruszka,
• 3 ziemniaki,
• dwie garści drobno pokrojonego poru,
• 100 g kaszy orkiszowej bio o średnich oczkach,
• świeży koperek do podania zupy,
• dla małego dziecka śmietana bio, a dla dorosłego jogurt do podania,
• listek laurowy, ziele angielskie, sól

Przygotowanie

1. Do garnuszka wlać wodę, do połowy wysokości. Wrzucić listek, ziele i doprawić solą. Wodę zagotować i zmniejszyć ogień.
2. Warzywa dokładnie umyć i obrać ze skórek.
3. Ziemniaki pokroić na drobne kwadraty. Marchewkę i pietruszkę zetrzeć na drobne oczka.
4. Do gotującej się wody wrzucić ziemniaki i kaszę. Po 10 minutach wrzucić resztę warzyw. Gotować na małym ogniu przez około 30 minut.
5. Podawać z jogurtem lub śmietaną. Udekorować świeżym koperkiem.
6. Smacznego!